11 baies pour améliorer votre santé

De tous les soi-disant superaliments - les aliments riches en nutriments riches en antioxydants qui sont censés combattre les maux du vieillissement - peu reçoivent plus de distinctions que la famille des baies. Des bleuets humbles à leurs cousins ​​exotiques des climats lointains, les baies ont musclé d'autres super fruits pour prendre une position ferme devant et au centre. Bien sûr, les fruits orange et les légumes verts à feuilles foncés obtiennent leur juste secousse, mais les baies semblent voler la vedette.

Et l'attention accordée aux baies n'est pas sans fondement. Étude après étude, les bienfaits des baies sont loués. Plus récemment, les chercheurs ont révélé que les femmes qui mangeaient plus de trois portions de bleuets ou de fraises par semaine avaient un risque de crise cardiaque 34% plus faible que celles qui en mangeaient moins. Les chercheurs disent que la raison en est que les baies, comme d'autres fruits et légumes rouges et bleus, ont des concentrations élevées d'anthocyane, un antioxydant qui peut aider à abaisser la tension artérielle et à améliorer la fonction des vaisseaux sanguins. Une autre étude a révélé que les femmes qui mangent beaucoup de bleuets et de fraises connaissent un déclin mental plus lent avec l'âge que les femmes qui consomment moins de fruits.

Et qu'en est-il de toutes les autres baies qui sont régulièrement giflées du label «miracle» par les commerçants et importateurs alimentaires? Bien que bon nombre des allégations de santé exubérantes doivent encore être confirmées, la majeure partie des baies sont chargées de nutriments importants qui peuvent aller loin dans la lutte contre les carences courantes qui peuvent vous faire sentir moins que nerveux. Dans cet esprit, voici le who's who du monde des super baies.

1. Baie d'açai

Les baies d'açai sont des fruits d'un palmier qui pousse dans la forêt amazonienne. (Photo: diogoppr / Shutterstock)

L'un des premiers concurrents sur le marché de la nourriture miracle, les baies d'açai sont récoltées à partir de palmiers açai originaires des forêts tropicales d'Amérique du Sud. En Amazonie, les baies sont battues en pulpe, diluées dans l'eau et mangées avec du manioc, de la viande, du poisson ou des crevettes séchées. Les partisans prétendent que cette petite baie peut apprivoiser l'arthrite et le cancer, aider à la perte de poids et au cholestérol élevé, donner un coup de pouce à la dysfonction érectile, favoriser la détoxication et fournir une exubérance de santé globale. Les baies d'açai se sont révélées être une bonne source d'antioxydants, de fibres et de graisses saines pour le cœur, mais la recherche doit encore prouver bien d'autres choses. L'Açai peut être consommé cru, en capsules, dans des boissons comme le jus, les smoothies ou les boissons énergisantes et autres produits alimentaires. Il est souvent vendu sous forme de pulpe congelée. Sa popularité en Amérique du Nord a eu une conséquence involontaire: il y a moins de cet aliment de base sain pour les populations indigènes et souvent pauvres qui en dépendent depuis des générations, selon Bloomberg. [Connexes : la «baie miracle» est-elle un gadget ou une centrale nutritionnelle?]

2. Cerise acérola

Les cerises d'acérola sont remplies de vitamine C. (Photo: GETSARAPORN / Shutterstock)

Connu scientifiquement sous le nom de Malpighia emarginata, et communément sous le nom d'acérola, de cerise de la Barbade, de cerise des Antilles et de crêpe sauvage, cet arbuste est originaire d'Amérique du Sud, du sud du Mexique et d'Amérique centrale, mais est maintenant également cultivé aussi loin au nord que le Texas et dans les zones subtropicales. d'Asie. Le fruit regorge de vitamine C - environ neuf fois la vitamine C trouvée dans une orange typique. Il est le plus souvent disponible sous forme de jus, de poudre ou de supplément.

3. Aronia

Les baies d'Aronia sont également connues sous le nom de chokeberries. (Photo: Aksana Yasiuchenia / Shutterstock)

Également connue sous le nom de myrtille noire, l'aronia est originaire de l'est des États-Unis et a une longue histoire en Europe de l'Est. Le fruit de l'aronia est à peu près de la taille d'une grande myrtille et se trouve généralement dans les bois humides et les marécages. Les arbustes aronia sont cultivés comme plantes ornementales; cependant, les avantages du fruit pour la santé suscitent de l'intérêt en raison de ses niveaux élevés d'anthocyanes et de flavonoïdes - cinq à 10 fois plus élevés que le jus de canneberge - avec des nutriments bénéfiques tels que des antioxydants, des polyphénols, des minéraux et des vitamines. Le fruit est non comestible cru en raison de sa nature astringente (d'où le nom commun, chokeberry), mais les baies sont utilisées pour faire du jus ainsi que du vin, de la confiture, du sirop, du jus, des tartinades, du thé et des teintures.

4. Blackberry

Les mûres sont riches en antioxydants. (Photo: GoncharukMaks / Shutterstock)

Les mûres sont spéciales, au-delà de leur qualité de base. Remarquables pour leurs niveaux élevés de fibres alimentaires, de vitamine C, de vitamine K, d'acide folique et de manganèse, ils se classent également bien pour leur force antioxydante, avec des niveaux notables de composés polyphénoliques, tels que l'acide ellagique, les tanins, les ellagitanins, la quercétine, l'acide gallique, les anthocyanes et les cyanidines. Par de nombreux comptes, les mûres sont considérées comme l'un des aliments antioxydants les plus puissants consommés aux États-Unis [Connexes : 5 recettes de mûres]

5. Myrtille

Il a été démontré que les extraits de myrtille aident à empêcher les bactéries infectieuses de s'accrocher aux parois de l'intestin, de la vessie et de l'urètre. (Photo: Madlen / Shutterstock)

Après les fraises en termes de consommation de baies aux États-Unis, les myrtilles sont non seulement populaires, mais se classent constamment près du sommet en termes de capacités antioxydantes parmi tous les fruits, légumes, épices et assaisonnements. Des études suggèrent que les bleuets peuvent réduire le déclin de la mémoire, réduire le risque de crise cardiaque, réduire les facteurs de risque de maladie cardiovasculaire et peuvent offrir d'autres avantages anti-âge. Ils sont également une excellente source de vitamines C et K, de manganèse et une bonne source de fibres alimentaires. L'une des vraies beautés des bleuets est qu'ils sont originaires d'Amérique du Nord et sont cultivés commercialement dans 38 États, ce qui signifie moins de kilomètres de nourriture et de destruction d'habitat que certaines de leurs sœurs de superaliments. Malheureusement, les bleuets domestiques sont positifs pour 42 résidus de pesticides différents lors de l'examen par EWG des charges de pesticides - alors achetez-en des organiques lorsque vous le pouvez. [Connexes : Recettes pour déguster des bleuets à chaque repas]

6. Canneberge

Avant de transformer les canneberges en plats de fête, retirez certains des pesticides utilisés sur eux en les trempant dans du bicarbonate de soude et de l'eau. (Photo: bitt24 / Shutterstock)

Autre fruit originaire d'Amérique du Nord, les canneberges ont une longue histoire d'utilisation à des fins médicinales, notamment pour le traitement des plaies, des troubles urinaires, de la diarrhée, du diabète, des maux d'estomac et des problèmes hépatiques. Il existe des preuves que la canneberge peut aider à prévenir les infections des voies urinaires; cependant, les preuves ne sont pas définitives et des recherches supplémentaires sont nécessaires. À cette fin, les National Institutes of Health financent des recherches sur les effets de la canneberge sur les maladies cardiaques, les infections à levures et d'autres conditions, et d'autres chercheurs étudient son potentiel contre le cancer, les accidents vasculaires cérébraux et les infections virales. Mais attention, si vous prévoyez de consommer des canneberges sous forme de jus, consultez le panneau de nutrition. De nombreux jus de canneberges sont des mélanges de jus; une marque populaire ne contient que 27% de jus et une portion contient l'équivalent de 12 cuillères à café de sucre.

7. Baie de Goji

Les baies de Goji sont utilisées par les herablistes chinois depuis des millénaires. (Photo: Dionisvera / Shutterstock)

Également connus sous le nom de lycium ou de wolfberries chinois, ces baies incontournables pour l'ensemble de superaliments sont originaires de la région himalayenne de la Chine et du Tibet. Les petites baies rouges sont utilisées par les herboristes chinois depuis des millénaires pour aider la vue, stimuler la fonction immunitaire et favoriser la longévité. Bien qu'il y ait peu d'essais cliniques publiés, de nombreux avantages pour la santé des baies de goji sont liés à leur concentration élevée en antioxydants. Ils ont des niveaux remarquables de vitamine C, de bêta-carotène, d'acides aminés, de fer et de vitamines B. Disponibles séchés, ils goûtent un peu comme une cerise séchée avec une légère teinte métallique et salée; ils sont également disponibles sous forme de poudre, de jus ou de supplément. Cependant, ils parcourent un long chemin pour se rendre en Amérique du Nord, alors aimez-les avec parcimonie.

8. Baie de maqui

Les baies de maqui se trouvent souvent dans les compléments alimentaires. (Photo: Larisa Blinova / Shutterstock)

La baie de Maqui est une baie pourpre foncé qui pousse à l'état sauvage dans certaines parties du sud du Chili. Le fruit acidulé et savoureux contient une abondance de vitamine C, de calcium, de fer et de potassium, d'anthocyanes et de polyphénols et de composés anti-inflammatoires. Longtemps consommé sous forme entière et sous forme de jus, le maqui se retrouve désormais dans un certain nombre de compléments alimentaires (y compris les poudres, les gélules et les mélanges de jus).

9. Baie de noni

Les baies de noni sont le fruit de l'arbuste des canaris. (Photo: Jitlada Panwiset / Shutterstock)

La baie de noni est le fruit de l'arbuste à feuilles persistantes connu sous le nom de bois de canari, originaire des régions tropicales du Pacifique Sud. Les fruits verts, les feuilles et les rhizomes ont longtemps été utilisés dans les cultures polynésiennes pour traiter les crampes menstruelles, les irrégularités intestinales, le diabète, les maladies du foie et les infections des voies urinaires. Le noni est disponible sous forme de pulpe ou de jus en poudre, mais de nombreux nutriments sont perdus lorsque le fruit est pressé. Les principaux micronutriments de la poudre de pulpe de noni sont la vitamine C, la niacine (vitamine B3), le fer et le potassium, avec des quantités moindres de vitamine A et de calcium. Cependant, le jus ne conserve que la vitamine C, et à des niveaux environ la moitié de ceux du jus d'orange.

10. framboise

Les framboises sont riches en fibres et en antioxydants. (Photo: GrashAlex / Shutterstock)

Les États-Unis sont le troisième plus grand producteur de framboises au monde, ce qui est une bonne chose étant donné notre affection pour eux et les avantages pour la santé qu'ils procurent. En raison de leur structure agrégée de fruits, les framboises sont parmi les aliments les plus riches en fibres, avec jusqu'à 20% de fibres par poids total. Ils sont également une excellente source de vitamine C, de manganèse, de vitamines B 1 à 3, d'acide folique, de magnésium, de cuivre et de fer. Quant aux antioxydants, les framboises contiennent les anthocyanes les plus importantes, l'acide ellagique, la quercétine, l'acide gallique, les cyanidines, les pélargonidines, les catéchines, le kaempférol et l'acide salicylique. Les framboises jaunes sont également cultivées, mais elles contiennent moins d'antioxydants. Un composé trouvé dans les framboises, la cétone de framboise, est régulièrement présenté comme un supplément de perte de poids, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour déterminer la véracité des allégations.

11. Fraise

Une portion de fraises offre 85 milligrammes de vitamine C, soit 150% de la valeur quotidienne. (Photo: minicase / Shutterstock)

Bien que les fraises soient cultivées dans tous les États des États-Unis, la Californie parvient à cultiver 75% des cultures du pays - en fait, le Golden State produit plus de 1 milliard de livres de fraises par an, ce qui est sûrement apprécié par 94% des ménages américains. qui consomment les baies rouges sucrées. Bien que les fraises ne soient pas exotiques et ne nécessitent pas de longues distances de déplacement et des forêts tropicales en déclin pour prospérer, elles sont l'une des centrales électriques stellaires du groupe des baies. Une portion de fraises offre 85 milligrammes de vitamine C, soit 150% de la valeur quotidienne. Ils fournissent des fibres, du manganèse, du folate, du potassium et, comme le reste de la famille des baies, des antioxydants. Les fraises arrivent en deuxième position pour la charge de pesticides sur la liste Dirty Dozen d'EWG 2013, alors achetez-en des biologiques si vous le pouvez.

Note de l'éditeur: ce fichier a été mis à jour avec de nouvelles informations depuis sa publication en avril 2013.

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