22 utilisations surprenantes du curcuma

L'une des épices culinaires les plus alléchantes, le curcuma a une teinte dorée intense. L'ingrédient principal des currys indiens, le curcuma est le composant responsable de la couleur vertigineuse du curry; il est également couramment utilisé pour imprégner la moutarde de son éclat radieux.

On nous rappelle généralement de manger des aliments végétaux colorés parce que leurs pigments, qui sont associés à des antioxydants - les nutriments merveilleux qui, selon les experts, protègent et réparent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et qui ont également d'importantes propriétés anti-inflammatoires. La couleur intense du curcuma en fait un chef de file dans ce groupe d'aliments; la curcumine, un composé que l'on trouve uniquement dans le curcuma, semble être l'ingrédient magique.

Cousin du gingembre, ce rhizome a une longue histoire d'utilisation dans les remèdes à base de plantes, en particulier en Chine, en Inde et en Indonésie. De nombreuses études actuelles se penchent sur le curcuma pour traiter toute une série de problèmes de santé, et le curcuma a également de nombreuses autres utilisations, comme en témoignent les applications suivantes.

1. Illuminez vos blancs nacrés

L'ancienne Miss USA Susie Castillo ne jure que par sa recette de dentifrice maison, qui comprend de la poudre de curcuma. Bien que le curcuma soit connu pour ses propriétés de coloration, il est couramment (sinon contre-intuitivement) utilisé pour blanchir les dents - il est probable qu'il n'est pas en contact avec l'émail assez longtemps pour changer la couleur. Voici comment créer votre propre version, et vous pouvez également en saupoudrer sur votre dentifrice commercial ou autre et brosser comme d'habitude.

2. Personnaliser la fondation

Le maquillage cendré fait un mauvais match pour une peau lumineuse. L'actrice Thandie Newton s'attaque au problème en ajoutant du curcuma à une crème hydratante teintée pour obtenir un éclat parfait qui correspond à son teint. Et en fait, les femmes en Inde utilisent souvent le curcuma dans les crèmes pour le visage et les gommages corporels pour augmenter le facteur d'éclat; saupoudrer un peu à la fois jusqu'à ce que vous ayez le ton approprié.

Ajoutez du curcuma au savon maison pour accentuer sa couleur et augmenter ses bienfaits pour la peau. (Photo: Réveil / Shutterstock)

3. Pimentez votre savon

Si vous faites du savon fait maison, l'ajout de plusieurs cuillères à café de curcuma augmentera non seulement sa couleur, mais augmentera également ses bienfaits pour la peau.

4. Enregistrez votre cuir chevelu

Beaucoup ne jurent que par une combinaison d'huile d'olive et de curcuma pour dissuader les pellicules et améliorer l'état général du cuir chevelu. Faites un mélange de curcuma et d'huile de votre choix (de l'huile de jojoba ou de noix de coco serait bien), massez dans votre cuir chevelu et laissez agir 15 minutes, puis shampooing et coiffez comme d'habitude.

5. Embellissez les tatouages ​​temporaires

Utilisez du curcuma pour créer du Mehndi doré, les tatouages ​​temporaires faits au henné, ou pour ajouter une jolie deuxième couleur à un tatouage au henné existant.

6. Diminuer la foulure?

Un traitement traditionnel de l'entorse homéopathique consiste à faire une pâte en utilisant une partie de sel et deux parties de curcuma et suffisamment d'eau pour la rendre tartinable. Appliquer sur l'articulation touchée et envelopper dans un vieux chiffon qui ne vous dérange pas de tacher. Laisser agir 20 minutes à une heure, une fois par jour. (Ne faites pas cela sur les parties du corps visibles; vous ne voulez pas d'une teinte jaune temporaire!) Cependant, Consumer Reports rapporte sur une étude qui dit que la prise de curcuma sous forme de gélules de suppléments ne réduit pas l'enflure chez l'homme

7. Aidez à apprivoiser l'oreille du nageur

Les amateurs de remèdes naturels recommandent d'utiliser de l'huile d'ail chauffée pour aider à faire sortir l'eau des oreilles affectées par la natation; on dit que l'ajout de curcuma au mélange aide également.

8. Apaiser un estomac malade

Le curcuma a longtemps utilisé pour réprimer les ventres qui ne se comportent pas correctement. Une étude de 2013 a montré que la prise de 500 mg de curcuma quelques fois par jour peut traiter un mal d'estomac.

9. Soulager l'arthrite douloureuse

Pour l'arthrose, cette étude de 2010 a montré qu'un extrait spécifique de curcuma comme Meriva ou Indena peut soulager les douleurs articulaires.

10. Aime ton foie

Selon les premières recherches expérimentales de l'Université médicale de Graz en Autriche, la curcumine dans le curcuma peut retarder les dommages au foie qui peuvent éventuellement conduire à une cirrhose.

11. Inhiber le cancer de la peau

Le curcuma semble être très prometteur pour les traitements cutanés, ainsi que pour inhiber éventuellement certaines formes de cancer. Entre autres études, des chercheurs de l'Université du Texas notent que la curcumine inhibe la croissance du mélanome et peut également empêcher la propagation du cancer du sein aux poumons.

12. Combattez d'autres formes de cancer

Les chercheurs ont rapporté que la curcumine peut tuer les cellules cancéreuses dans les boîtes de laboratoire et ralentit également la croissance des cellules survivantes. Les études humaines sur la curcumine dans la prévention et le traitement du cancer en sont aux premiers stades.

13. Minimisez les symptômes de la maladie d'Alzheimer

Un essai clinique utilisant l'extrait de curcumine publié dans le Journal of Neurochemistry a révélé une diminution de 30% de la taille de la plaque cérébrale associée à la maladie d'Alzheimer chez les souris traitées - en seulement une semaine.

Aussi appelé thé au curcuma, un latte au curcuma peut être préparé avec n'importe quel type de lait ou même d'eau. (Photo: Yulia von Eisenstein / Shutterstock)

14.Faites du thé de longévité

Le Dr Andrew Weil note que les habitants d'Okinawa, la nation insulaire japonaise avec la durée de vie moyenne la plus longue du monde, boivent du thé au curcuma quotidiennement. Pour faire la vôtre, faites bouillir quatre tasses d'eau, ajoutez une cuillère à café de curcuma moulu, laissez mijoter 10 minutes, filtrez et ajoutez du gingembre et / ou du miel au goût.

15. Utiliser comme colorant pour les t-shirts épicés teints

Oui, le curcuma tache le tissu… ce qui signifie que c'est un colorant de tissu génial. Ajoutez trois cuillères à soupe de curcuma dans une casserole d'eau bouillante, laissez mijoter un moment et votre bain de teinture est prêt. (Voir plus dans ce tutoriel photo.)

16.Faire de la pâte à modeler couleur souci

La pâte à modeler maison est aussi amusante à faire qu'à jouer avec une fois qu'elle est faite. Et la coloration est particulièrement amusante. Cette recette explique comment le faire à partir de zéro, et comment le transformer en un arc-en-ciel de couleurs en utilisant, entre autres ingrédients naturels, du curcuma. (Astuce bonus: vous pouvez parfumer la pâte à modeler maison avec de la vanille ou de l'extrait de menthe poivrée.)

17. Teindre naturellement les œufs de Pâques

Il y a quelque chose de magique à mélanger des colorants naturels dans des bols et à regarder des œufs durs se transformer en des couleurs de joyaux trouvées dans la nature plutôt qu'en laboratoire. Le jus de betterave, la peau d'oignon, les bleuets et, bien sûr, le curcuma font tous un boulot de la tâche. Obtenez le mode d'emploi ici: Eco Easter eggs.

18. Rendre la viande plus sûre

Des chercheurs de la Kansas State University ont découvert que l'ajout de curcuma à la viande peut réduire les niveaux d'amines hétérocycliques (HCA) jusqu'à 40%. Les HCA se forment sur le poulet et la viande lorsqu'ils sont cuits à feu vif, comme dans les grillades. La consommation de HCA est liée à des taux de cancer plus élevés.

Ajoutez du curcuma au chou-fleur pour égayer la couleur de votre plat. (Photo: Remco Ahne / Shutterstock)

19. Alimentez la nourriture fade

Alors que Frito-Lay peut s'appuyer sur le jaune 6 et le rouge 40 pour améliorer ses collations prénaturellement vives comme les Cheetos et les Doritos au fromage Nacho, vous pouvez ignorer les couleurs artificielles désagréables et ajouter un soupçon de curcuma pour égayer les aliments autrement insipides. Les cuisiniers et les mamans fantaisistes peuvent bénéficier de l'ajouter aux œufs, à la purée de pommes de terre, aux soupes, au chou-fleur ou partout ailleurs un peu de dynamisme est souhaité.

20. Mélangez votre propre poudre de curry

S'il y a une chose pour laquelle le curcuma est célèbre, c'est le rôle principal dans le curry indien. (Il arrive un moment dans la vie de chaque jeune cuisinier occidental quand ils se rendent compte que le curry n'est pas une seule épice, mais un mélange de plusieurs.) Faire votre propre mélange de curry est simple et a un goût remarquablement vif et frais; et vous pouvez le personnaliser pour refléter vos goûts personnels. Un bon point de départ est ici.

21. Préparez de délicieux plats

Aucun article sur les «utilisations du curcuma» ne serait complet sans rappeler au lecteur tous les merveilleux aliments qui peuvent être préparés avec du curcuma, même si ce n'est pas l'utilisation la plus surprenante de la liste. Par conséquent, voir: 5 plats infusés de curry.

22. Et enfin et surtout, faites un gâteau!

Gâteau au curcuma? En effet. Ce dessert libanais n'est pas trop sucré et a une étrange petite touche terreuse qui complimente le curcuma. Trouvez une recette de base ici et une recette végétalienne ici.

Remarque: Le curcuma peut être pris sous forme de poudre ou de pilule, mais utilisez-le avec prudence et consultez d'abord votre médecin. Ce sont des trucs forts. Selon le centre médical de l'Université du Maryland, il n'est pas sûr pendant la grossesse ou l'allaitement, peut aggraver les problèmes de vésicule biliaire et ralentir la coagulation du sang.

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