5 plantes envahissantes que vous pouvez manger

La logique de manger des plantes sauvages est évidente; la logique de manger des plantes sauvages envahissantes l'est encore plus. Abattre des espèces agressives qui menacent les plantes indigènes tout en évitant les pièges environnementaux de l'agriculture? Nourriture gratuite, locale et abondante? Oui s'il vous plaît.

Les plantes envahissantes sont des espèces non indigènes qui peuvent prospérer dans des zones au-delà de leur aire de dispersion naturelle. Ces plantes sont typiquement adaptables, agressives et ont une capacité de reproduction élevée. Leur vigueur combinée à un manque d'ennemis naturels conduit souvent à des épidémies qui peuvent atteindre des proportions de films d'horreur.

Des millions d'acres de parcours, de forêts et de zones riveraines nord-américains jadis sains et productifs ont été envahis par des plantes nuisibles ou envahissantes. Ils détruisent l'habitat faunique, déplacent de nombreuses espèces menacées et en voie de disparition, réduisent la diversité végétale et animale (car les monocultures de mauvaises herbes envahissent les autres espèces végétales dans une zone) et perturbent les modèles de vol et les habitats de nidification des oiseaux aquatiques ainsi que des oiseaux migrateurs néotropicaux - pour ne citer que quelques-unes des nuisances qu'elles créent.

Alors, que pouvons-nous faire? Manger!

1. Pourpier ( Portulaca oleracea )

Cette succulente contient beaucoup d'acides gras oméga-3 et de vitamines A et C. (Photo: wasanajai / Shutterstock)

  • Origine indigène: Ancien monde, probablement d'origine sud-asiatique
  • Répartition invasive: partout en Amérique du Nord
  • Habitat: falaises rocheuses, basse-cour, jardins, fissures de trottoir, zones perturbées; largement trouvé dans les lots de la ville

Parce qu'il est un producteur prolifique de graines, le pourpier commun peut rapidement envahir des sites chauds et humides. Et bien qu'elle ne soit pas aussi menaçante que certaines des autres espèces envahissantes répertoriées ici - plus d'une mauvaise herbe embêtante (bien que gourmande) - elle est incluse parce que c'est une plante particulièrement rampante qui contient des charges d'acides gras oméga-3, en plus d'être une excellente source de vitamines A et C.

La succulente abondante a des feuilles épaisses et rondes et de petites fleurs jaunes qui fleurissent du milieu de l'été au début de l'automne. C'est un peu croquant, avec un goût acidulé et légèrement salé.

Comment manger:

L'extension AgriLife de l'Université Texas A&M propose plusieurs recettes intéressantes de pourpier, y compris le pourpier mariné, la farce au pourpier mexicain et le verdolago con huevos. Le pourpier fonctionne également bien dans une large gamme de salades et de soupes, de cette salade de pourpier sauvage à cette soupe de pourpier et de concombre sans cuisson.

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2. Renouée du Japon ( Polygonum cuspidatum ou Fallopia japonica )

Le bois massif japonais est excellent dans les desserts. (Photo: Manfred Ruckszio / Shutterstock)

  • Gamme d'origine: Japon, Chine et Corée
  • Gamme envahissante: partout en Amérique du Nord et en Europe
  • Habitat: berges et bords de routes, zones agricoles

Présentée comme plante ornementale et pour le contrôle de l'érosion, cette vivace agressive peut atteindre 6 ou 7 pieds de hauteur et est trop heureuse de repousser les espèces indigènes. Il se propage principalement à travers les rhizomes, avec des pousses si copieuses qu'elles traversent l'asphalte et peuvent survivre sous terre pendant des années. Beaucoup de jardiniers frustrés ont découvert que cette espèce était presque indestructible.

Les jolies feuilles sont alternes, en forme d'oeuf; les tiges sont creuses. De petites fleurs blanches fleurissent à la fin de l'été. Le fruit est une seule graine dans un calice à trois ailes.

Comment manger:

La renouée du Japon peut être consommée crue, mais elle est généralement cuite. Et en raison de certaines similitudes avec la rhubarbe, il fonctionne dans une variété de desserts - comme les muffins de renouée, le sorbet et la tarte. Si vous vous sentez plus aventureux, le Guardian propose cette recette de vodka japonaise à renouée.

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3. Pissenlit ( Taraxacum officinale )

Le pissenlit reconnaissable est un ingrédient polyvalent. (Photo: Sven Hastedt / Shutterstock)

  • Gamme d'origine: Eurasie
  • Répartition invasive: partout en Amérique du Nord
  • Habitat: Jardins et pelouses publics et privés, bords de routes, trottoirs, prairies dégradées, coteaux rocheux, ouvertures forestières

Certains d'entre nous (moi) peuvent aimer le pissenlit sérieux, mais beaucoup voient la plante comme une mauvaise herbe envahissante qui ne fait que salir une pelouse par ailleurs parfaitement entretenue. On pense que les pissenlits ont été amenés pour la première fois en Amérique du Nord par les pèlerins sur le Mayflower pour les usages médicinaux de la plante. Un seul pissenlit produit environ 2 000 graines par saison, ce qui confère à la mauvaise herbe un grand potentiel de large dispersion, et son statut non indigène signifie qu'elle peut déplacer ses parents indigènes.

Il a été démontré que les pissenlits peuvent constituer une menace pour les zones alpines et les forêts supérieures en raison de la compétition avec les semis de conifères. D'autre part, les pissenlits colonisent facilement les habitats perturbés et surpâturés et peuvent servir de source importante de pâturage pour le bétail, les ongulés sauvages et les ours.

Les systèmes racinaires omniprésents des pissenlits rendent leur élimination très difficile sans applications approfondies et répétées de contrôle culturel, mécanique ou chimique, ce qui en fait un fléau pour les jardiniers (et une aubaine pour les mangeurs).

Comment manger:

Toutes les parties d'une plante de pissenlit sont comestibles, crues ou cuites. Les légumes verts sont bien adaptés à une salade, un sauté ou une soupe, parmi de nombreuses autres options. Les fleurs peuvent être consommées crues, frites ou utilisées pour faire du vin de pissenlit, tandis que les racines offrent un éventail encore plus large de possibilités. Quelques recettes qui valent la peine d'être essayées comprennent le pesto de pissenlit, la crème glacée aux racines de pissenlit rôtie et la crème de soupe au pissenlit.

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4. Kudzu ( Pueraria montana )

Kudzu prendra tout en charge, y compris vos papilles. (Photo: Studio F / Shutterstock)

  • Gamme d'origine: Asie
  • Aire de répartition envahissante: la majeure partie du sud-est et aussi loin au nord que le Dakota du Nord
  • Habitat: chaussées, lisières de forêts, jardins familiaux; partout

Il a été dit que vous pouvez réellement regarder le kudzu grandir - et étant donné qu'il grandit jusqu'à un pied par jour dans les bonnes conditions, cela pourrait bien être vrai. Kudzu a d'abord été amené aux États-Unis du Japon pour l'Exposition du centenaire de 1876 à Philadelphie. En 1900, ses fleurs violettes parfumées et sa capacité de couverture miraculeusement rapide en faisaient un choix populaire pour les porches à travers le sud-est des États-Unis. Maintenant, cependant, il couvre plus de 7 millions d'acres dans la région.

La vigne insatiable reprendra tout sur son passage - autres plantes, bâtiments, panneaux routiers, vous l'appelez. Il tue d'autres plantes en bloquant la lumière, étrangle les tiges et les troncs d'arbres, casse les branches et déracine les arbres et les arbustes. Manger manger manger!

Comment manger:

Les graines et les gousses de kudzu ne sont pas comestibles, mais les feuilles, les racines, les fleurs et les pointes de vigne le sont. (Comme pour tout aliment fourrager, évitez les plantes qui pourraient avoir été pulvérisées avec des herbicides ou qui poussent le long des routes principales, où elles pourraient être contaminées par les gaz d'échappement des véhicules.) Ce site répertorie une gamme de recettes comme la gelée de fleurs de kudzu, les feuilles de kudzu roulées, feuilles de kudzu frites et quiche de kudzu.

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5. Quai bouclé ( Rumex crispus )

Il existe plusieurs utilisations différentes pour le dock bouclé, mais cela nécessite un peu de travail pour en profiter. (Photo: Chad Zuber / Shutterstock)

  • Répartition d'origine: Europe et Afrique du Nord
  • Gamme invasive: les 50 états
  • Habitat: Commun dans les champs, les routes, les jardins, les cours, les zones perturbées, les clairières, les prés et le long des ruisseaux et des berges

Curly dock est une plante très agressive qui se propage par les graines par autofécondation - la plante non indigène se trouve dans les paysages agricoles des États-Unis et est répertoriée comme envahissante dans 15 États. Le quai bouclé devient parfois très grand et peut bloquer la lumière du soleil des autres plantes des environs. Il peut également surpasser ses voisins pour les nutriments du sol et l'eau.

Le quai bouclé est un parent de la rhubarbe dans la famille du sarrasin et est également connu sous le nom de quai aigre ou jaune. Il est riche en acide oxalique et peut irriter les peaux sensibles, il ne doit donc être utilisé qu'avec modération. Utilisez-le lorsque les feuilles sont jeunes; le feuillage peut être bouilli dans plusieurs changements d'eau. Cela dit, c'est délicieux.

Comment manger:

Wild Food Girl suggère quelques recettes à travers la vaste gamme culinaire du quai bouclé, de la crème au fromage à tartiner aux feuilles de quai farcies, à la soupe de pommes de terre, de quai et de tahini.

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Assurez-vous d'identifier positivement toutes les plantes fourragères sauvages avant de les manger. Pour plus d'informations et de conseils pour savoir ce qui est quoi, essayez un site appelé Eat the Invaders. Et pour des conseils généraux sur la recherche de nourriture, consultez ce guide de la recherche de nourriture par l'écologiste.

Cette histoire a été écrite à l'origine pour Treehugger. Copyright 2012.

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