5 recettes d'écorces de pastèque

Lorsque vous pensez au gaspillage alimentaire dans votre propre maison, vous pensez probablement au poulet qui a mal tourné avant de pouvoir le faire cuire, ou aux restes que vous avez jetés sans jamais les manger. Il est moins probable que vous pensiez aux déchets qui se produisent lorsque vous jetez des parties de produits que presque tout le monde jette, comme les feuilles de radis, qui sont des légumes verts très comestibles qui peuvent être utilisés pour faire de la soupe de feuilles de radis ou du pesto.

Cette période de l'année, nous jetons beaucoup d'écorces de pastèque, mais elles, comme les feuilles de radis, sont comestibles. La prochaine fois que vous aurez fini de dévorer l'intérieur sucré et juteux d'une pastèque, pensez à transformer les écorces en quelque chose de délicieux.

Confiture de zeste de pastèque : Faites une recherche de confiture de zeste de pastèque, et vous trouverez de nombreuses variantes. La partie verte est décollée de la croûte et la partie blanche est utilisée pour faire une confiture sucrée qui peut être mise sur du pain grillé ou sur des desserts.

Waatlemoenkonfyt: Ces conserves de pastèque difficiles à épeler sont une méthode sud-africaine d'utilisation de l'écorce de la pastèque. C'est similaire à la confiture, mais les morceaux de pastèque mous finissent par être conservés dans un sirop épais et sucré, parfait pour être ajouté en accompagnement du fromage à la fin d'un repas, selon Afri Chef.

Les écorces de pastèque marinées sont un régal d'été surprenant. (Photo: RussieseO / Shutterstock)

Croûte de pastèque marinée : Le Huffington Post qualifie les croûtes marinées de "collation la plus inattendue de l'été". Le décapage est un moyen rapide de faire une collation à partir des écorces, et les cornichons sont prêts en quelques heures seulement. Vous pouvez les faire le matin et les manger plus tard dans la journée.

Salade de chou à la pastèque : la croûte râpée peut être utilisée à la place du chou dans la salade de chou à la pastèque. La salade de chou se révèle plus sucrée que la version traditionnelle, mais cela ferait un merveilleux ajout au tarif pique-nique estival.

Salsa au zeste de pastèque: l' ajout d'un composant sucré à la salsa n'est pas inhabituel. La salsa aux pêches est un vrai régal, après tout. Dans cette recette de salsa de zeste de pastèque marinée, la zeste, l'oignon et le piment jalapeño sont marinés avec des épices, de l'huile et du jus de citron pendant une heure avant de servir. Il existe plusieurs autres recettes qui utilisent les écorces sur le site Web de la recette, alors passez un peu de temps à explorer les autres utilisations culinaires des écorces de pastèque.

Lorsque vous mangez les écorces de pastèque, non seulement vous réduirez le gaspillage alimentaire, vous ajouterez de la nutrition à votre alimentation. La croûte contient de la chlorophylle favorisant la santé et la construction du sang, et elle contient également de la citrulline, un acide aminé qui est important pour la santé cardiaque et votre système immunitaire, selon Mercola.

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