5 recettes santé de cacao chaud

S'il y avait un concours pour la chose la plus réconfortante au monde, le cacao chaud serait sûrement en lice pour la couronne, avec des ours en peluche, des chandails confortables et une fiole remplie de brandy occasionnelle. Le cacao chaud réchauffe un corps refroidi par l'hiver, incite à la rêverie nostalgique et a la capacité de frapper l'endroit comme peu d'autres libations. Et au-delà de cela, aussi contre-intuitif que cela puisse paraître, il peut être abondamment sain - comme dans, possédant trois fois plus d'antioxydants que le thé vert! (Obtenez le maigre ici: 7 avantages pour la santé de boire du cacao chaud.)

Le cacao chaud est l'un des meilleurs moyens d'obtenir les antioxydants du chocolat, mais à moins que vous n'utilisiez une recette saine, les avantages des nutriments puissants du cacao peuvent être annulés par les effets néfastes de trop de sucre et d'une foule d'ingrédients synthétiques.

Le principal ingrédient de la plupart des mélanges de cacao chauds commerciaux est le sucre, suivi du sirop de maïs, le cacao réel se cachant quelque part au milieu de la liste des ingrédients polysyllabiques inquiétants. En fait, un coup d'œil aux panneaux de nutrition des marques les plus populaires révèle tout un méli-mélo d'ingrédients qui n'ont tout simplement rien à faire dans une simple tasse de cacao. Affaire au point? Huile de coco hydrogénée, huile de palme partiellement hydrogénée, gélatine, arôme artificiel, hexamétaphosphate de sodium, bleu 1, phosphate dipotassique, aluminosilicate de sodium, sucralose, phosphate de sodium et acésulfame potassium, pour n'en nommer que quelques-uns.

Qui veut une tasse chaude de ça?

Aux États-Unis, les termes cacao chaud et chocolat chaud semblent être utilisés de manière interchangeable, mais il existe une différence. Le cacao chaud est fabriqué en dissolvant la poudre de cacao dans de l'eau chaude ou du lait, tandis que le chocolat chaud consiste à faire fondre un morceau de chocolat dans le liquide chaud. Le chocolat à boire, qui est souvent appelé le chocolat chaud en Europe, est le même que le chocolat chaud. Le chocolat chaud donne une boisson plus riche que le cacao chaud parce que le chocolat contient du beurre de cacao, donc il y a plus de matières grasses. La poudre de cacao a éliminé la graisse, c'est donc un moyen plus sain d'obtenir tous les nutriments salubres qu'offre le chocolat - mais avec ces recettes, aucune richesse n'est sacrifiée.

Dans toutes les recettes ici, vous pouvez jouer avec les proportions, en ajoutant plus ou moins d'édulcorant comme vous préférez - et vous pouvez également mélanger et assortir les laits, car ceux-ci ont été développés pour que les laits ou les laits de noix puissent être utilisés. Tout cela donnera une portion régulière ou deux petites portions, vous pouvez doubler ou quadrupler comme vous le souhaitez.

1. Chocolat chaud traditionnel

C'est le seul du groupe ici qui comprend des morceaux de chocolat, ce qui, comme mentionné précédemment, crée une boisson plus grasse. Cela dit, cette recette donnera une belle tasse de chocolat chaud qui sera toujours meilleure pour vous qu'une tasse chargée de produits chimiques et de conservateurs faite d'un mélange instantané crémeux. L'utilisation des trois onces de chocolat donnera un chocolat à boire très épais qui peut être trop riche pour certains, alors ajustez-le à votre goût.

1 tasse de lait (ou lait de noix)

1/2 gousse de vanille, fendue

1 à 3 onces de chocolat mi-sucré ou au lait, coupé en petits morceaux

Chauffer le lait à ébouillanter dans une casserole moyenne, ajouter la vanille et laisser infuser sans chauffer pendant 10 minutes. Filtrez et remettez le lait dans la casserole pour réchauffer le lait. (Vous pouvez utiliser 1/4 de cuillère à café d'extrait de vanille à la place et sauter le processus de trempage.) Fouetter le chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu et mousseux. Servir, savourer.

2. Prune de cacao séchée

OK OK. Oui, vous pourriez appeler celui-ci le "smoothie aux pruneaux chauds", mais nous allons le maintenir quand même. Après tout, si les Français peuvent faire des Pruneaux d'Agen (le gâteau décadent au pruneau et au chocolat), alors nous pouvons faire des pruneaux de cacao, par golly. (Nous allons simplement suivre l'exemple de l'industrie du pruneau et le renommer cacao de prune séchée.) La vérité est que celui-ci est si épais et riche qu'il est plus proche de boire du chocolat, et au lieu des calories vides du sucre, vous obtenez une santé dose de fibres, antioxydants, vitamines et minéraux.

1 tasse de lait d'amande (ou lait ordinaire)

3 prunes moyennes

2 cuillères à soupe de cacao noir en poudre

1 pincée de sel

1/4 cuillère à café de vanille

Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance très lisse, chauffer doucement dans une casserole sur la cuisinière. Voila.

3. Cocoa Hot Cocoa

D'une certaine manière, mélanger les produits d'un arbre tropical - lait de coco et dattes - semble tout simplement faux pour faire la boisson parfaite pour un après-midi blizzard. Et c'est vrai que celui-ci n'est peut-être pas le meilleur si vous envisagez de manger des kilomètres. Mais pour les régimes sans produits laitiers, sans sucre et sans noix, cette recette peut être aussi proche que vous du nirvana au cacao. Et pour quelqu'un d'autre, si vous avez les ingrédients, cette version est super salubre et délicieuse.

3 cuillères à soupe de lait de coco en conserve

3/4 tasse d'eau

3 dattes Medjool dénoyautées

1 cuillère à soupe de poudre de cacao

Un soupçon de cannelle

Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance très lisse, chauffer doucement dans une casserole sur la cuisinière. Sirotez et rêvez des tropiques.

4. Cacao à l'érable

Le sirop d'érable est l'une des armes les mieux gardées d'un cuisinier sain pour éviter le sucre raffiné. Il ajoute non seulement une touche de douceur, mais ce goût spécial d'érable presque fumé ajoute une profondeur incroyable aux produits de boulangerie et aux bonbons qui ont une saveur copieuse (ce qui signifie, excellent avec le chocolat et les noix; pas si bon pour le gâteau de nourriture des anges). Celui-ci est agréable avec les saveurs neutres des produits laitiers ordinaires, mais vous pouvez également utiliser n'importe quel lait alternatif que vous souhaitez.

1 tasse de lait

2 cuillères à soupe de cacao

1 cuillère à soupe de sirop d'érable

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 pincée de sel

Mélanger les ingrédients dans une casserole moyenne et chauffer à feu moyen-doux en fouettant jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et chauds.

5. Chocolat chaud mexicain

La boisson au chocolat originale saluée par les Mayas était une bouillie épicée amère ivre froide et rien comme la Swiss Miss sur laquelle nous en sommes venus à compter. Le cacao chaud au Mexique et dans les autres royaumes du sud conserve la chaleur, ce qui est très intelligent car le chocolat et les épices vont de pair avec n'importe quelle paire de saveurs.

1 tasse de lait de soja (ou lait ordinaire)

1 cuillère à soupe de Sucanat (voir note)

2 cuillères à soupe de poudre de cacao

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle

1 pincée (ou plus, devenez fou!) De cayenne

Mélanger les ingrédients dans une casserole moyenne et chauffer à feu moyen-doux en fouettant jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et chauds. Dites "salut" aux Mayas pour nous avoir apporté du chocolat à boire.

Remarque: Sucanat est le nom commercial de «Sugar Cane Natural», un sucre de canne non raffiné qui est fabriqué en broyant la canne à sucre, en extrayant le jus puis en le chauffant et en le séchant. C'est un édulcorant plus sain que le sucre raffiné - mais si vous ne l'avez pas, du sirop d'agave, de la stévia ou du sucre ordinaire peuvent être utilisés à la place.

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