7 avantages pour la santé de boire du cacao chaud

Oh, ces Mayas intelligents. Lorsqu'ils n'étaient pas occupés à développer des langages écrits, à déchiffrer des systèmes astronomiques complexes et à repousser les conquistadores, ils ont inventé le chocolat en sirotant. Même si la version mésoaméricaine était une boisson épicée servie froide, nous pouvons tout de même les remercier d'avoir conçu une concoction de cacao buvable qui a perduré, sous une forme ou une autre, pendant des millénaires.

Ce n'est que lorsque les explorateurs espagnols ont ramené le chocolat en Europe au 16ème siècle que les versions chaudes sucrées de l'élixir ont été consommées. En effet, du XVIe au XIXe siècle, le chocolat chaud était apprécié comme boisson spéciale, ainsi que comme médicament.

Le chocolat buvable est utilisé depuis des années pour traiter les maux et les maladies. Lorsque le chocolat a fait son chemin en France au XVIIe siècle, il a été utilisé "pour lutter contre les crises de colère et les mauvaises humeurs". Et ce n'était pas seulement le fait que les Français soient français; c'était vraiment perspicace, étant donné que la recherche moderne a découvert que le chocolat réduit les niveaux d'hormones de stress dans le corps des personnes se sentant très flippées.

Ce qui soulève la question: nous entendons de plus en plus parler des bienfaits du chocolat pour la santé, peut-on en faire de même pour le cacao chaud? Il s'avère que la réponse est un oui retentissant.

Essayez d'éviter les mélanges de cacao chaud instantanés commerciaux - ils sont pleins de saveurs et d'ingrédients artificiels. (Photo: masatoshi_ de Kyoto, Japon [CC BY 2.0] / Wikimedia Commons)

La recherche continue de nous montrer que les antioxydants aident à prévenir le cancer, les maladies cardiaques, la dégénérescence maculaire liée à l'âge et le vieillissement en général, car ils combattent les radicaux libres dans le corps. Les soi-disant superaliments à la mode sont ceux qui regorgent d'antioxydants - l'açai, les baies de goji, les bleuets et la grenade sont devenus les chouchous des superaliments. Mais les antioxydants se présentent également sous des formes surprenantes, comme dans les véhicules autrefois considérés comme plus que des aliments diététiques, comme le café, le vin rouge et oui, le chocolat. En fait, c'est l'un des domaines où le chocolat, en particulier sous forme de cacao chaud, brille. Voici comment.

1. Selon une étude menée à l'Université Cornell, la concentration d'antioxydants dans le cacao chaud est presque deux fois plus forte que le vin rouge. La concentration du cacao était deux à trois fois plus forte que celle du thé vert et quatre à cinq fois plus forte que celle du thé noir.

2. Le professeur Chang Yong Lee, chef de file de l'étude Cornell, a ajouté que le "chaud" dans le "chocolat chaud" est également important. Plus d'antioxydants sont libérés lorsqu'il est chauffé.

3. Une tasse de cacao chaud contient 611 milligrammes d'équivalents d'acide gallique composé phénolique (GAE) et 564 milligrammes d'équivalents flavonoïdes d'épicatéchine (ECE). L'acide gallique antioxydant est utilisé pour traiter les hémorragies internes, l'albuminurie (la présence d'albumine dans l'urine, qui peut indiquer une maladie rénale) et le diabète.

4. Bien qu'une barre de chocolat ordinaire ait une forte activité antioxydante, les avantages pour la santé peuvent être contrebalancés en raison des graisses saturées présentes - le cacao a généralement beaucoup moins de matières grasses par portion que les 8 grammes de matières grasses dans une barre de chocolat standard.

Les graines du cacao, les fèves de cacao, sont utilisées pour faire de la liqueur de chocolat, des solides de cacao, du beurre de cacao et du chocolat. (Photo: Keith Weller, USDA ARS [domaine public] / Wikimedia Commons)

5. Les flavonoïdes aident votre corps à traiter l'oxyde nitrique, c'est pourquoi le cacao chaud peut améliorer la circulation sanguine, aider à abaisser votre tension artérielle et améliorer la santé cardiaque.

6. Les flavonoïdes du chocolat chaud aident également à empêcher les plaquettes dans votre sang de se mélanger et de former des caillots.

7. Selon l'American Association for the Advancement of Science, boire du chocolat chaud peut aussi vous aider à mieux réfléchir. Les flavonoïdes augmentent le flux sanguin et l'oxygène vers le cerveau. Étant donné que la démence est causée par un flux sanguin réduit vers le cerveau, les chercheurs pensent qu'elle pourrait être traitée avec du cacao.

Vient maintenant la partie délicate. Les mélanges commerciaux instantanés de cacao chaud sont souvent davantage une monstruosité artificielle qui peut éradiquer tout bien que le cacao peut avoir à offrir. L'un des mélanges les plus populaires, par exemple, classe le cacao en cinquième position sur la liste des ingrédients, sous les ingrédients de plus haut niveau du sucre, du sirop de maïs et d'un mélange d'huiles végétales.

Mais ne vous inquiétez pas, créer vos propres versions saines à partir de zéro ne pourrait pas être plus facile. Voir 5 recettes saines pour le cacao chaud pour le mode d'emploi du cacao chaud.

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