7 recettes de poivrons verts lorsque vous avez bien plus que ce dont vous avez besoin

Les premiers poivrons de l'été sont verts, et il peut y en avoir surabondance dans le jardin avant que les autres poivrons colorés n'apparaissent. Mais personne n'aime gaspiller de la générosité dans le jardin.

Au fur et à mesure que l'abondance coule du jardin, des marchés de producteurs et des boîtes CSA, vous pouvez utiliser ces recettes - une pour chaque soir de la semaine - pour créer une variété de plats afin de ne pas avoir l'impression de manger la même chose encore et encore.

En plus d'être un ajout savoureux à de nombreux plats, les poivrons verts sont faibles en calories, sans gras et contiennent une bonne dose de vitamines et de minéraux. Selon l'alimentation saine de SF Gate, une portion d'une tasse contient 2, 5 grammes de fibres, 119, 8 milligrammes de vitamine C, 0, 55 milligrammes de vitamine E et le minéral zéaxanthine, qui est bon pour la santé des yeux. Les poivrons verts sont riches en antioxydants (mais pas aussi riches qu'un poivron rouge) et ils peuvent aider à lutter contre une multitude de maladies chroniques, notamment l'inflammation, les problèmes cardiaques et le cancer.

Sauce pour pâtes fraîches du jardin - C'est la sauce pour pâtes à préparer lorsque les jardins et les marchés de producteurs regorgent de tomates, de poivrons verts et d'herbes fraîches. Les poivrons verts sont sautés dans l'huile d'olive avec de l'ail et de l'oignon, puis les tomates et les herbes sont ajoutées et cuites ensemble pendant seulement une demi-heure, mélangeant les saveurs mais conservant la fraîcheur de la générosité de l'été. Verser sur les pâtes cuites et servir.

Crock Pot Chicken Philly Cheesesteak - Je vais ignorer le fait qu'il y a très peu de "Philly" dans ce cheesesteak car il ressemble toujours à un délicieux sandwich. Le poulet, un tas de poivrons verts tranchés, les oignons, l'ail et l'assaisonnement cuisent ensemble dans la mijoteuse et sont servis sur un petit pain avec du fromage. Cette recette est adaptée aux observateurs de poids.

Cette frittata est tout confort et gourmandise. Il n'y a rien de tel qu'une cuisine champêtre au four! (Photo: Jaymi Heimbuch)

Frittata de pommes de terre rôties aux oignons et poivrons - Un petit-déjeuner, un déjeuner ou même un dîner rustique et réconfortant, cette frittata contient également des champignons et du cheddar fort. Les restes sont aussi bons qu'à la sortie du four. Il est délicieux servi froid et est parfait le lendemain pour le déjeuner.

Pepperoni et courge spaghetti à la pizza au poivre vert - Les saveurs de la pizza sont farcies dans une courge spaghetti afin que vous n'ayez pas à vous soucier de tous les glucides dans la croûte de pizza. Retirez simplement les graines d'une courge spaghetti qui a été coupée en deux, puis garnissez-la comme vous le feriez avec une pizza - avec de la sauce, du fromage, du pepperoni et du poivron vert - ainsi qu'avec toute autre garniture que vous souhaitez ajouter.

La farce des poivrons est un excellent moyen d'en consommer une abondance. (Photo: photographie cobra / Shutterstock)

Poivrons farcis - N'importe quel poivron de couleur peut être utilisé dans cette recette qui nécessite une combinaison de saucisse, de champignons et de riz, ainsi que quelques autres ingrédients et assaisonnements, à farcir dans un poivron évidé et cuit au four. Un ajout de dernière minute de fromage et un voyage rapide sous le gril les terminent.

Salade de concombre super fraîche - Si vous voulez des légumes froids au lieu de ceux cuits au four, essayez cette salade de concombres crus, poivrons verts, oignons rouges et tomates Roma arrosés d'une vinaigrette maison au vin rouge. Vous pouvez le servir immédiatement ou laisser les saveurs se fondre au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à quelques jours.

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