Cette façon étonnante de manger une pomme fait disparaître le cœur

Mon amie Tracey a récemment publié une vidéo sur Facebook intitulée "Donc, apparemment, nous avons mal mangé des pommes." J'étais intrigué, alors j'ai cliqué dessus. Dans la vidéo, Elie Ayrouth de Foodbeast montre d'abord comment la plupart d'entre nous mangent une pomme - en mangeant autour du cœur. Ensuite, il fait quelque chose qui fait flipper à peu près tout le monde qui regarde la vidéo, que vous pouvez voir ci-dessus.

Il fait le geste fou de tourner un peu sa prochaine pomme et de mordre le bas de la pomme en premier! Comme il le mange de bas en haut, savez-vous ce qui se passe? Le noyau disparaît essentiellement. (Et n'oubliez pas: si vous voulez manger la pomme entière, assurez-vous que la pomme entière est propre et ne présente pas de moisissures ou de problèmes.)

Tracey et moi avons décidé de l'essayer. Elle a commencé de bas en haut. J'ai commencé de haut en bas. J'ai mangé la pomme entière - les graines et tout. Ma pomme était petite et les graines étaient très petites. (Oui, je sais que les graines de pomme contiennent des traces de cyanure et peuvent être dangereuses si elles sont écrasées et consommées en très grandes quantités.)

Tracey a dit qu'elle avait parcouru environ les 3/4 du chemin avant d'arriver à une grande section avec des graines, puis elle a commencé à manger autour d'eux. Elle l'a ensuite tournée vers le haut et a mangé jusqu'aux graines. Bien qu'elle n'ait pas mangé le tout, elle a mangé beaucoup plus de pomme qu'elle n'en aurait mangé normalement.

J'ai partagé la vidéo et le fait que je l'avais essayée et qu'elle fonctionnait sur mon flux Facebook, et j'ai demandé à des amis de commenter. Beaucoup d'entre eux étaient stupéfaits. Ils ont fait des commentaires comme «qui m'ont époustouflé», «qui ont changé ma vie», «tellement incroyable», et beaucoup ont dit qu'ils mangeraient des pommes comme ça à partir de maintenant.

L'un d'eux a demandé: "Pourquoi est-ce que ça me fait flipper? Ça ne devrait vraiment pas. Pourquoi ça?"

Je n'ai pas la réponse à cette question. Cela m'a fait flipper aussi. Je suis sûr que cela a quelque chose à voir avec le fait d'avoir une croyance aussi fondamentale à propos d'une habitude aussi ancrée détruite si rapidement. Toute notre vie, nous avons cru que les pommes ont des cœurs et que vous devez manger autour du cœur. "Si ce n'est pas vrai", nous nous demandons, "Quoi d'autre n'est pas vrai?"

J'ai également été surpris par le nombre de personnes qui ont dit connaître quelqu'un qui mangeait des pommes de cette façon. La blogueuse du site Lifestyle, Starre, a déclaré que sa grand-mère avait mangé des pommes de la "bonne" manière et lui avait donné du fil à retordre pendant toute son enfance.

"Ayant traversé la Grande Dépression, elle savait qu'il ne fallait pas gaspiller de nourriture!" elle a dit: "Et elle m'a dit que tout le monde mangeait des pommes à sa façon. Vous vous demandez comment cela a changé?"

Si vous vous demandez combien nous gaspillons réellement en mangeant autour du cœur, Ayrouth a fait le calcul.

La méthode traditionnelle de manger autour du «noyau» semblait créer une quantité considérable de déchets. En fait, après avoir fait un test de masse et de volume, nous avons conclu que nous jetions apparemment entre 15 et 30 pour cent de chaque pomme . Si vous vivez selon la devise «pomme par jour», alors les pommes au prix de 1, 30 $ / lb. vous coûtera 137 $ par an, avec un gaspillage de 42 $.

Un avantage supplémentaire

Les pommes contiennent des bactéries, mais vous obtenez plus du bon type si vous mangez bio et si vous mangez le noyau. (Photo: VJ Matthew / Shutterstock)

Lorsque vous mangez une pomme entière, vous obtenez non seulement des fibres et des nutriments supplémentaires, mais vous avalez également environ 10 fois plus de bactéries que vos amis qui mangent autour du cœur.

Et, étonnamment, cela pourrait être une bonne chose, selon une nouvelle étude publiée dans Frontiers in Microbiology.

Des chercheurs de l'Université de technologie de Graz en Autriche ont analysé des pommes biologiques et achetées en magasin, en comparant les bactéries présentes dans la tige, la pelure, la chair, les graines et le calice (le fond où se trouvait la fleur). Ils ont constaté que les deux types de pommes avaient à peu près la même quantité de bactéries, mais la plupart d'entre elles se trouvaient dans les graines. Donc, si vous ne mangez pas le noyau, vous n'obtenez pas la plupart des bactéries.

Un type de bactérie appelé Lactobacillus - un composant des probiotiques - a été trouvé dans les pommes biologiques, ce qui signifie que manger le noyau pourrait être bénéfique pour la santé intestinale. En général, la recherche a montré que les pommes biologiques avaient une communauté bactérienne plus diversifiée et équilibrée.

Donc, si vous pouvez surmonter le facteur de bizarrerie de manger la pomme entière, vous pouvez obtenir un regain de santé bénéfique. Prenez une pomme biologique et essayez-la.

Note de l'éditeur: cette histoire a été mise à jour avec de nouvelles informations depuis sa publication en novembre 2013.

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