Combien de temps durent les noix?

Si vous avez déjà mangé une noix rance, vous savez que finalement les noix vont mal. Il faut un moment à vos papilles pour réaliser qu'une noix a tourné, mais il est clair que vous avez un problème. Ce n'est pas dangereux de digérer une ou deux noix qui ont mal tourné, mais ce n'est pas agréable. Une fois que les huiles insaturées d'une amande, de noix de cajou ou de pistache se sont oxydées en raison de l'exposition à la chaleur, à l'air ou à la lumière - ou à une combinaison des trois - elles deviennent non comestibles. À ce stade, ils peuvent servir de fourrage pour votre tas de compost ou vos déchets de cuisine.

La bonne nouvelle est que la plupart des noix restent fraîches - surtout si leur emballage n'est pas ouvert - pendant longtemps, et il existe des moyens de prolonger leur durée de vie. Pour être clair, nous parlons de noix décortiquées qui ont été emballées, pas de noix encore en coque.

Amandes

Les amandes décortiquées peuvent durer deux ans après leur date de péremption si elles sont stockées correctement. (Photo: vanillaechoes / Shutterstock)

Selon Eat by Date - un site Web qui aide les consommateurs à naviguer entre ces dates embêtantes de vente, de péremption et à consommer sur les aliments qui sont souvent arbitraires - dit que les amandes non ouvertes à température ambiante peuvent généralement être bonnes pendant neuf à 12 mois après leur date de péremption. Le site Web souligne que les noix ont une date de péremption, qui n'est pas censée être une date d'expiration. Après cette date, le producteur suppose que le produit commencera à décliner par rapport à sa qualité maximale, mais ce n'est vraiment qu'une supposition.

Si les amandes sont mises au réfrigérateur - ce qu'elles devraient être à moins que vous ne les mangiez toutes dans une semaine ou deux après l'ouverture du paquet, les noix dureront environ un an. Au congélateur, ils peuvent durer jusqu'à deux ans.

Noix de cajou

Ne laissez pas les noix chères comme les noix de cajou se dégrader lorsqu'il existe des moyens faciles de les garder fraîches. (Photo: prasit jamkajornkiat / Shutterstock)

Les noix de cajou n'ont pas une durée de conservation aussi longue que les amandes, mais leur capacité à rester fraîches lorsqu'elles ne sont pas ouvertes est toujours respectable. Vous pouvez compter sur un paquet de noix de cajou non ouvert pendant six à neuf mois supplémentaires après la date de péremption.

Les noix de cajou peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ un an et au congélateur pendant environ deux ans.

Pistaches

Les pistaches doivent être consommées le plus tôt possible. (Photo: FPWing / Shutterstock)

J'achète des pistaches décortiquées parce qu'elles sont si délicieuses et si petites; il serait beaucoup trop facile d'en manger plusieurs, plusieurs poignées à la fois. En les achetant avec les coquilles, je dois travailler pour ce petit noyau de bonté à l'intérieur. Cependant, il est possible d'acheter des pistaches décortiquées. Ils n'ont cependant pas une très longue durée de conservation. Ils durent trois mois dans l'emballage après leur date de péremption et, une fois ouverts, ils doivent être consommés dans une semaine ou deux. Selon Eat by Date, ils ne se conservent pas bien au réfrigérateur ou au congélateur.

noix de pécan

Si vous n'utilisez pas fréquemment des pacanes ouvertes, vous pouvez les conserver au congélateur. (Photo: Diana Tulian / Shutterstock)

Les amandes, les noix de cajou et les pistaches se mangent si vite dans ma maison que je n'ai jamais à me soucier de les conserver longtemps. Les noix de pécan hachées, d'autre part, ne sont généralement utilisées que pour ma salade à 275 calories ou pour des gâteries de vacances comme Rugelach. Je garde une petite quantité de pacanes hachées au réfrigérateur pour quand je prépare ma salade et le reste au congélateur.

Les pacanes peuvent être conservées dans le garde-manger non ouvertes pendant environ six mois après leur date de péremption. Une fois qu'ils sont ouverts, à moins que vous ne les mangiez dans une semaine ou deux, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant environ un an. Ils peuvent durer deux ans s'ils sont conservés au congélateur.

pignons de pin

Si vous achetez des pignons de pin pour le pesto, assurez-vous de conserver ceux qui ne sont pas utilisés dans le réfrigérateur ou le congélateur afin qu'ils ne rancissent pas. (Photo: HandmadePictures / Shutterstock)

Les noix de pin, utilisées fréquemment pour faire du pesto ou pour mélanger des salades, ne sont pas aussi capricieuses que les pistaches, mais ne les laissez pas trop longtemps. Ils dureront au-delà de leur date de péremption dans leur emballage non ouvert dans le garde-manger pendant environ un à deux mois. Au réfrigérateur, ils resteront probablement frais pendant trois ou quatre mois, et le congélateur peut prolonger leur durée de vie de cinq à six mois.

Noix

Les noix sont trop super pour se perdre. (Photo: Adelart / Shutterstock)

Il y a tellement de bonté dans une noix, c'est pourquoi ils sont considérés comme un super écrou. Ne laissez rien de cette bonté se perdre en laissant les noix devenir rassis ou rances. Conservez les emballages de noix non ouverts dans le garde-manger pendant six mois après leur date de péremption, au réfrigérateur jusqu'à un an et au congélateur jusqu'à deux ans.

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