Comment éviter la «main d'avocat»

J'ai mangé du pain grillé à la patate douce avec de la purée d'avocat et des œufs pochés plusieurs fois par semaine ces derniers temps, et ma manipulation de l'avocat a définitivement augmenté. Donc, quand j'ai commencé à voir les gros titres sur quelque chose appelé la main d'avocat, j'ai imaginé que toucher les peaux d'avocat provoquait une éruption cutanée ou un champignon ou quelque chose.

Mais ce n'est pas le cas. L'augmentation de la consommation d'avocat, qui est suffisamment importante pour expliquer l'augmentation des prix de l'avocat, entraîne également une augmentation des visites aux urgences. Les gens tranchent leur main au lieu de trancher l'avocat lorsqu'ils essaient de l'ouvrir.

Le nombre de personnes poignardant ou tranchant une main est devenu incontrôlable, et maintenant quelqu'un de la Royal Society of Medicine en Angleterre suggère une étiquette d'avertissement sur les avocats, peut-être une "image de bande dessinée d'un avocat avec un couteau, et un grand rouge la traverser ", selon le Times.

Est-ce vraiment si courant? Le Times rapporte que plus de 300 personnes en Nouvelle-Zélande ont intenté des poursuites en raison de blessures causées par un avocat au cours des cinq dernières années. (Ce que je veux savoir, c'est qui poursuivez quelque chose comme ça? L'entreprise de couteaux? L'épicerie qui vous a vendu l'avocat? Vos parents pour ne jamais vous avoir enseigné les techniques de sécurité des couteaux? La blogosphère alimentaire pour faire du pain grillé à l'avocat un aliment obligatoire si vous voulez être branché?)

Il est également assez courant que Jamie Oliver ait fait une vidéo sur la façon de couper un avocat, car il dit que "la raison la plus importante et la plus courante d'une coupe sur la paume est l'avocat". Il semble y avoir deux fois au cours du processus de coupe de l'avocat qui sont les plus dangereux - lorsque l'avocat est coupé en deux et lorsque la pierre est retirée.

Une façon courante d'enlever la pierre utilisée par les chefs consiste à tenir la moitié de l'avocat dans votre main et à passer un couteau bien aiguisé dans la pierre pour la retirer facilement. Un film mal calculé peut se retrouver avec la lame dans la paume de la main au lieu de la pierre, et Oliver suggère de ne pas le faire à moins que vous ne soyez un chef avancé.

Quelques points importants à retenir de la vidéo:

  • Utilisez un couteau bien aiguisé. Un couteau bien aiguisé est plus sûr qu'un couteau émoussé parce que vous devez appliquer beaucoup plus de pression avec un couteau émoussé.
  • Prends ton temps.
  • Placez l'avocat sur une planche à découper avant de mettre un couteau dans la pierre au lieu de le garder dans votre main. (Je ramasse la pierre avec une cuillère. Ce n'est pas aussi flashy, mais ça marche et c'est sûr.)
  • Utilisez une cuillère pour creuser l'intérieur plutôt qu'un couteau.

Plus l'avocat passe de temps dans une main avec un couteau dans l'autre, plus vous avez de chances de vous retrouver avec une main d'avocat. Donc, si vous voulez maximiser vos chances de rester hors des urgences, utilisez autant que possible votre planche à découper et échangez le couteau contre une cuillère dès que l'avocat est soigneusement et lentement ouvert.

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