Comment remplacer les boules de tapioca dans du thé à bulles

Avez-vous déjà bu du thé à bulles? C'est assez délicieux. Cette boisson au thé crémeuse, souvent aromatisée aux fruits et sucrée est très populaire dans de nombreuses régions du monde et dans ma région du pays. La chose qui est unique à ce sujet (au-delà du délicieux combo de thé, de lait et de jus de fruits) est les petites boules de bonté que vous devez avaler avec une paille particulièrement grosse. Ce sont généralement de grosses boules de tapioca.

Lorsque des membres de la famille hors de l'État étaient en visite cet été dernier, nous sommes tous allés dans un lieu de thé à bulles qui a fait des versions plus allergènes. C'était bon, mais extrêmement sucré. Je me demandais de les faire à la maison, sans un mois de sucre dans chaque tasse. Je suis assez content de mes expériences à la maison! Aujourd'hui, abordons les morceaux moelleux que vous ajoutez à la boisson, puis dans mon prochain article, nous aborderons la partie liquide de l'équation.

Ce que j'ai découvert assez rapidement, c'est qu'il y a des préoccupations importantes concernant les traces de toxines dans les boules de tapioca utilisées dans ces boissons. En plus de cela, ils ne sont pas l'élément le plus sain ou nourrissant pour commencer.

J'ai donc commencé à penser à différents éléments que vous pourriez utiliser. Ce que j'ai découvert, c'est que même si les boules de tapioca étaient l'addition la plus courante, il existe en fait un très large éventail de choix capables de slurp dans de nombreux magasins de thé à bulles originaux. Beaucoup de ces articles sont très sains et amusants aussi!

Un élément est la viande de noix de coco jeune. Il a naturellement une texture gélatineuse, est sucré et, lorsqu'il est coupé en lanières, peut passer à travers les grandes pailles à thé à bulles. Cela vous donne des instructions pas à pas pour en ouvrir un. Bien qu'elle ne soit pas courante aux États-Unis, cette viande de noix de coco sucrée est délicieuse et très populaire dans de nombreux pays asiatiques. Il se marie très bien avec le thé à bulles!

Une deuxième idée que j'ai eue était d'utiliser des myrtilles, qui sont presque exactement de la bonne taille pour imiter les boules de tapioca. Malheureusement, ils ne sont pas de saison en ce moment, donc je n'ai pas pu les essayer, mais je pense qu'ils joueraient bien avec les versions aromatisées aux fruits du thé à bulles.

Et la dernière idée nourrissante de «bulle» de thé à bulles que j'ai eue était de faire vos propres bandes de «gelée», que j'ai découvert étaient également populaires dans le thé à bulles (bien qu'elles ne soient pas rondes). En utilisant une gélatine nourrie à l'herbe, j'ai pu facilement faire mes propres lanières de gelée au thé vert au jasmin qui avaient le même genre de mastication que vous attendez avec du thé à bulles! La seule chose à noter est que vous devez vraiment mâcher ces cubes pour obtenir la saveur, car ils sont enfermés dans la gélatine. Voici la recette simple pour cela.

Jelly Strips ou morsures pour Bubble Tea

1. Mélangez 2 cuillères à soupe de gélatine avec ¼ tasse d'eau froide. Laissez vous asseoir pendant que vous faites un pas

2. Préparez deux sachets de thé vert au jasmin (biologique et équitable) dans ¾ tasse d'eau chaude pendant 5-6 minutes. Pressez les sachets de thé dans la tasse et incorporez 2 cuillères à soupe d'édulcorant de choix (j'ai utilisé du miel) Ajoutez au bol de gélatine et d'eau. Remuer pour faire fondre la gélatine. (Si le thé n'est plus assez chaud pour faire fondre complètement la gélatine, versez simplement dans une petite casserole et chauffez doucement jusqu'à ce qu'il soit juste dissous.)

3. Verser dans un moule à pain et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris.

4. Une fois qu'il a pris, passez un couteau autour du bord de la casserole pour aider à le desserrer et retournez-le sur une planche à découper. Couper en bouchées et utiliser 3 à 4 cuillères à soupe par tasse de thé à bulles.

Variante: Au lieu de faire une version de thé vert, vous pouvez également utiliser du jus de mangue (ou du jus de votre choix) à la place du thé. Faites simplement chauffer le jus (3/4 tasse), puis ajoutez à la gélatine ramollie à la première étape et continuez avec la recette.

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