Comment repérer la prune parfaite

Les prunes mûres et juteuses sont douces et délicieuses. Ils sont un régal à mordre, et ils sont parfaits pour faire des chips, des tartes, de la confiture et même de la crème glacée. J'aime les utiliser dans des clafoutis aux prunes, un petit-déjeuner / brunch composé à la fois de crème anglaise, de gâteau et de soufflé. Il peut également servir de dessert.

Tous ces plats sont meilleurs lorsque les prunes sont parfaitement mûres. Voici comment choisir la prune parfaite à manger de votre main ou à utiliser dans n'importe quelle recette qui demande des prunes.

Regardez la couleur. La plupart des prunes vendues dans les épiceries sont un rouge foncé / violet ou un rouge plus clair (presque comme une pomme de Rome). Vous pouvez voir plus de variétés au marché des fermiers. Quelle que soit la couleur, assurez-vous que la teinte est uniforme.

Inspectez la peau. S'il y a des imperfections, des ecchymoses ou des coupures sur la peau, elle peut avoir commencé à pourrir à l'intérieur. De plus, si la peau est ridée, elle peut avoir perdu sa fraîcheur.

Pressez la fin de la fleur. L'extrémité de la fleur est opposée à la tige. Il devrait y en avoir un peu mais ne devrait pas être pâteux. Si c'est dur, ce n'est pas mûr.

Une prune dure deviendra plus douce si vous la mettez dans un sac en papier pendant un jour ou deux, mais sa saveur ne continuera pas à mûrir. S'il n'était pas mûr lorsque vous l'avez obtenu, il aura probablement un goût non mûr même s'il est ramolli.

Sentez son poids. Une prune devrait avoir un certain poids en raison de sa teneur en eau. Si vous vous sentez bien et pesant dans votre main, c'est un bon signe. S'il semble léger, l'eau a commencé à s'évaporer et la prune n'est peut-être pas fraîche.

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