Comprendre le faux miel et comment l'éviter

Un récent rapport sur le "blanchiment du miel" en Australie est un autre rappel de l'avantage de soutenir les agriculteurs locaux.

Les tests ont montré que le plus grand producteur de miel d'Australie, Capilano, et certains des plus grands supermarchés de ce pays ont vendu du faux miel - dont beaucoup à leur insu - selon le Sidney Morning Herald. Une grande partie du miel a été frelaté, ce qui signifie qu'il a été mélangé à d'autres substances. Cela a été découvert par un laboratoire allemand mandaté par un cabinet d'avocats qui a examiné les rapports.

Cela fait suite à des révélations en 2011 qui ont montré que les étagères des épiceries américaines étaient inondées de miel considéré comme dangereux dans d'autres pays, selon Food Safety News. Ce miel venait d'Asie et d'Inde et était potentiellement lacé de plomb, d'autres métaux lourds et d'antibiotiques animaux. Une partie du miel a été fabriquée à partir d'édulcorants artificiels, puis filtrée pour éliminer toute trace de contamination.

Dans le cas précédent, les tests reposaient sur un type spécial d’expert. Vaughn Bryant est l'un des premiers palynologues du pays, une personne qui étudie le pollen. Bryant a testé 60 bouteilles de miel pour comprendre le nombre de pollens et la provenance du miel.

Résultats des tests de miel

  • 76% des échantillons achetés à l'épicerie avaient retiré tout le pollen.Ce sont des magasins comme TOP Food, Safeway, Giant Eagle, QFC, Kroger, Metro Market, Harris Teeter, A&P, Stop & Shop et King Soopers.
  • 100 pour cent du miel échantillonné dans les pharmacies comme Walgreens, Rite-Aid et CVS Pharmacy n'avait pas de pollen.
  • 77 pour cent du miel échantillonné dans les grandes surfaces comme Costco, Sam's Club, Walmart, Target et HEB avaient filtré le pollen.
  • 100 pour cent du miel emballé dans les petites portions individuelles de service de Smuckers, McDonald's et KFC ont fait retirer le pollen.
  • Bryant a constaté que chacun des échantillons de Food Safety News achetés dans les marchés de producteurs, les coopératives et les magasins «naturels» comme PCC et Trader Joe's contenait la quantité totale et attendue de pollen.

N'oubliez pas qu'un manque de pollen dans le miel signifie du miel ultra-filtré, qui peut même ne pas être du miel du tout.

Bien que j'espère que de nouvelles réglementations plus strictes seront mises en pratique pour l'industrie du miel aux États-Unis, je n'attends pas que la FDA me protège. Je prends mes propres mesures pour acheter du miel pur. Pour moi, l'étape évidente consiste à acheter autant que possible auprès des apiculteurs locaux. J'ai été ravi dans le rapport ci-dessus que le miel des magasins d'aliments naturels locaux, de Trader Joe's et des marchés de producteurs contenait un décompte complet de pollen.

Dans cet esprit, voici quelques ressources à considérer pour votre propre recherche de miel pur.

    Liens pour trouver du miel local

    • Répertoire national des marchés de producteurs: liste nationale des marchés de producteurs.
    • Récolte locale Un site Web qui vous aidera à trouver du miel local ainsi que de nombreux autres produits locaux.
    • Fondation Weston A Price: rejoignez une section locale pour trouver des ressources alimentaires locales, qui comprennent souvent du miel.

    Si vous avez un Trader Joe local dans votre région, il vend du miel à un prix raisonnable. Bien sûr, les magasins d'aliments naturels locaux ont aussi souvent un excellent miel. Mon magasin local, New Seasons Market, a une grande variété de miels locaux et crus qui sont incroyables.

    Des marques comme Really Raw Honey et Honey Gardens sont les opposés polaires du miel fabriqué ultra-filtré. Leurs produits ne sont en aucun cas chauffés ou filtrés, ils contiennent donc toutes les traces bénéfiques de pollen, de propolis et de cire d'abeille. Ils ont également un goût incroyable.

    Je suis reconnaissant aux apiculteurs américains qui travaillent si dur pour nous donner un si beau miel qui est également sûr.

    Note de l'éditeur: cette histoire a été initialement publiée en novembre 2011 et a été mise à jour avec des informations plus récentes.

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