Est-il sûr de manger des graines de tournesol entières?

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Pourquoi ne pouvons-nous pas manger des graines de tournesol entières? Grande question. Je connais celui-ci de première main depuis que je suis devenu accro aux graines de tournesol (et à leurs coques, comme les coquilles sont appelées techniquement), en été après la quatrième année. Mon camp d'été a pris une excursion sur le terrain pour un match de baseball dans une ligue mineure et, en guise de cadeau spécial, nous a distribué des graines de tournesol à tous pendant le match. Je pensais que mâcher et cracher la graine de tournesol était si dégoûtant que j'ai décidé de manger la graine de tournesol entière - noyau, coque, tout. De plus, l'extérieur est la partie qui est salée et qui a le meilleur goût pour un enfant comme moi de toute façon. Excellente idée, non?

Avant de vous raconter ce qui m'est arrivé le week-end suivant l'incident des graines de tournesol, parlons un peu de ces petites créations astucieuses. Les graines de tournesol sont le fruit de - surprise! - tournesols. La coque extérieure de la graine de tournesol est en fait appelée la coque. Lorsque la coque est laissée intacte, les graines sont appelées graines de tournesol en coque. Lorsque la coque est retirée, les graines elles-mêmes sont appelées noyaux. Le premier se trouve généralement dans l'allée de l'épicerie à côté des noix, tandis que le second se trouve généralement à côté des autres graines utilisées comme épices ou garnitures, telles que les graines de pavot ou les graines de sésame.

Manger des graines de tournesol est depuis longtemps un passe-temps américain, en particulier lors des matchs de baseball. Comme toute personne qui a assisté à un match de baseball peut vous le dire, le sol des gradins est généralement jonché (et dans certains stades, recouvert) de coques de graines de tournesol.

Alors pourquoi ne pouvons-nous pas manger la coquille? La vérité est que, comme beaucoup de choses dans la nature autour de nous, vous pouvez le manger, mais vous n'aimerez peut-être pas les résultats. Le résultat de ma tentative de manger les coquilles des graines de tournesol au jeu de balle cet été fatidique? Un week-end à la maison dans l'inconfort. Bien que j'ai eu la chance de ne ressentir que de légères douleurs à l'estomac, manger beaucoup de coquilles de graines de tournesol est connu pour provoquer une constipation qui peut entraîner un blocage douloureux. De plus, les bords tranchants des coquilles peuvent provoquer des déchirures dans votre œsophage ou ailleurs le long de votre tube digestif. Une autre raison de cracher les coquilles au lieu de les manger.

Pourquoi les graines de tournesol ont-elles des coquilles en premier lieu, vous demandez-vous? J'ai entendu dire que les coquilles de graines de tournesol sont là pour la même raison que les noix ont aussi des coquilles dures; les coquilles protègent le fruit à l'intérieur une fois que la noix ou la graine est tombée de la plante. La noix permet à la graine de rester intacte assez longtemps pour germer et produire un autre arbre à noix ou plante à graines.

Bien que vous ne puissiez pas manger la coque d'une graine de tournesol, le noyau lui-même contient un punch nutritif, vous fournissant des nutriments précieux comme la vitamine E et le magnésium. Bonus: les graines de tournesol sont riches en phytostérols, un produit chimique végétal qui s'est révélé efficace pour réduire le cholestérol. Les graines de tournesol contiennent également de la vitamine C, du fer et même des fibres, parmi de nombreux autres nutriments.

La leçon, les amis? Prenez souvent des amandes de tournesol - et restez à l'écart des coques.

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