Kavita Shukla garde les produits frais avec Fenugreen FreshPaper

Demandez à un jardinier ce qu'il faut cultiver pour obtenir le plus gros coup pour votre argent de jardinage, et on vous dira probablement de cultiver des herbes. Ils coûtent très peu à cultiver mais peuvent être chers au magasin. Le bouquet d'origan à 2, 99 $ acheté pour deux cuillères à café de l'herbe fraîche nécessaire dans une recette se détériorera souvent avant que vous ne deviez l'utiliser à nouveau.

Kavita Shukla, inventeur de Fenugreen FreshPaper, a créé un moyen de conserver cet origan, ainsi que de nombreux autres fruits et légumes, frais deux à quatre fois plus longtemps avec un produit totalement biologique.

FreshPaper est une feuille de papier de 5 x 5 pouces infusée d'épices biologiques. Lorsque le papier est à proximité de fruits et légumes frais, il inhibe la croissance bactérienne et fongique, préserve les produits et limite le gaspillage alimentaire.

Qu'est-ce qui a conduit le jeune entrepreneur à développer FreshPaper? Au collège, Shukla est allée rendre visite à sa grand-mère en Inde et a accidentellement enfreint la règle «ne buvez pas l'eau du robinet» en se brossant les dents. Sa grand-mère a mélangé un mélange d'herbes et d'épices à boire, et elle n'est pas tombée malade.

«J'étais curieux de savoir comment et pourquoi ce remède magique à la maison aurait pu fonctionner», explique Shukla. Tout au long de ses années de lycée, elle a travaillé à le comprendre. Elle avait remarqué à l'épicerie qu'il était difficile de trouver un carton de fraises qui n'avait pas quelques baies sur le fond sans champignon, alors elle a utilisé des fraises dans ses expériences.

En trempant les fraises dans différents mélanges d'épices, elle a découvert quelles combinaisons inhibaient le mieux la croissance des bactéries et des champignons. Ces expériences l'ont amenée à inventer le Fenugreek FreshPaper, qu'elle a breveté à 17 ans et toujours au lycée. Le nom de l'entreprise vient du fenugrec, un ingrédient de FreshPaper qui est également utilisé dans de nombreux plats indiens.

En tant qu'adolescent optimiste, les plans originaux de Shukla n'étaient pas que FreshPaper conserve l'origan frais dans les réfrigérateurs des Américains traditionnels. Elle avait vu la faim en Inde et elle avait initialement créé FreshPaper pour le monde en développement afin que la nourriture dure plus longtemps et nourrit plus de gens. À 17 ans, cependant, elle ne savait pas comment prendre son invention et la remettre entre les mains des personnes qui en avaient besoin.

«J'ai découvert à quel point il est difficile de donner quelque chose gratuitement, et j'ai essentiellement abandonné et j'ai commencé à penser qu'il n'avait aucune application», explique Shukla.

Finalement, après l'université, Shukla a revisité son invention. En 2010, elle et son partenaire ont commencé à apporter du FreshPaper fait main aux marchés de producteurs, et cela a fait son chemin. Il est maintenant fabriqué aux États-Unis et vendu dans des magasins à travers le pays. La société s'est engagée à maintenir ses opérations aux États-Unis. L'argent des ventes permettra à Shukla de faire ce qu'elle voulait à l'origine: donner FreshPaper à ceux qui en bénéficieront le plus.

Fenugreen a lancé le programme Buy a Pack, Give a Pack l'année dernière. Pour chaque paquet de FreshPaper acheté entre l'Action de grâces et la fin janvier, un autre paquet a été remis aux banques alimentaires pour aider à empêcher les produits frais de se gâter pendant leur distribution aux personnes touchées par l'ouragan Sandy. Shukla voit cela comme une opportunité d'aider aux efforts de secours d'une manière spécifique et utile.

Il y a encore des milliers de personnes déplacées par l'ouragan Sandy qui comptent sur les banques alimentaires locales pour les aider à passer. En mars, Shukla se rendra à la Community Food Bank du New Jersey pour éduquer les travailleurs et les personnes dans le besoin sur la façon de tirer le meilleur parti de FreshPaper.

Kavita Shukla lors d'une conférence TEDx sur son Fenugreen FreshPaper.

Finalement, Shukla voudrait que ces avantages atteignent le monde en développement. Fenugreen a pour mission «Fresh for All». Il y a suffisamment de nourriture pour nourrir tout le monde dans le monde, mais 1, 6 milliard de personnes n'ont pas accès à la réfrigération. Environ 25 pour cent des aliments cultivés dans le monde sont perdus à cause de la détérioration. FreshPaper peut être utilisé à la ferme pendant toute la durée de vie des aliments jusqu'à ce qu'ils soient consommés, prolongeant la fraîcheur des produits sans réfrigération nécessaire.

Pour y parvenir, l'un des prochains objectifs de Shukla est de sensibiliser au gaspillage alimentaire. Elle espère contribuer à une conversation nationale sur l'énorme quantité de nourriture gaspillée par la détérioration. Elle envisage également d'utiliser FreshPaper dans les programmes de repas scolaires dans les pays en développement afin que tous les enfants aient accès à des fruits et légumes frais.

Fenugreen est une entreprise de base sans financement ni budget marketing. Pourtant, parce que le produit fonctionne, le mot se répand sur l'impact qu'un simple morceau de papier infusé avec des épices biologiques peut avoir dans les cuisines des consommateurs et les chaînes d'approvisionnement alimentaire à travers le monde.

Les choses se passent rapidement avec la croissance de FreshPaper, et la société maintient une page Facebook et un flux Twitter à jour avec des annonces et des nouvelles. Vous pouvez également entendre Kavita Shukla raconter son histoire dans ses propres mots dans cette vidéo Toyota Mothers of Invention ci-dessous.

Renseignez-vous sur d'autres innovateurs et idées sur The Leaderboard. Si vous avez une suggestion d'histoire pour ce projet d'un an, veuillez nous contacter.

Articles connexes sur le site:

  • Forever foods: 10 aliments de base qui c

Articles Connexes