Lait de coco ou eau de coco: quelle différence?

Vous avez peut-être vu le battage médiatique sur la santé: des photos d'athlètes sirotant une noix de coco pendant qu'ils vantent les bienfaits de l'eau de coco - de stimuler votre métabolisme à vous hydrater après l'entraînement. Mais l'eau de coco est-elle la clé de voûte de la nutrition sportive et de la perte de poids? Et le lait de coco?

Le lait de coco provient de la chair de la noix de coco. Il est riche en calories et la plupart de ces calories sont dérivées de matières grasses, y compris les graisses saturées (le type que nous ne devons utiliser qu'avec parcimonie), explique Bonnie Taub-Dix, RD, auteur de "Lisez avant de manger" et experte en nutrition New York.

Recherchez la teneur en matières grasses et notez la quantité de graisses saturées dans le lait de coco - chaque tasse de 450 à 500 calories contient environ 50 grammes de matières grasses, dont 45 grammes sont saturés.

«Beaucoup de gens confondent le lait de coco avec l'eau de coco. L'eau est un liquide mince riche en potassium et souvent utilisé comme source de liquide pour éteindre l'hydratation », explique Taub-Dix. L'eau de coco est beaucoup moins calorique que le lait de coco.

L'eau de coco contient environ 45 calories par tasse, tandis que le lait de coco contient environ 500 calories. (C'est six fois ce que vous trouverez dans une tasse de lait écrémé - ce n'est donc pas un substitut laitier.)

Bien que le lait soit une délicieuse crème sucrée souvent utilisée dans les boissons mélangées, les smoothies et la cuisine, si vous surveillez votre poids ou avez des antécédents de maladie cardiaque ou d'hypercholestérolémie, vous voudrez limiter votre consommation.

Le lait de coco contient du fer, du sélénium, du sodium, du calcium, du magnésium, du phosphore, du potassium, des protéines et des vitamines C, E, B1, B3, B5 et B6. «Mais les vitamines et les minéraux fournis ne l'emportent pas sur les calories négatives et la teneur en graisses saturées», explique Taub-Dix. Et la plupart des avantages pour la santé sont soit mythiques, soit confondus avec l'eau de coco.

L'eau de coco, d'autre part, est la boisson sportive nouvellement présentée, volant dans les gymnases et les studios de yoga comme la prochaine chose chaude. Un rapport de New Nutrition Business indique que les ventes d'eau de coco ont doublé en 2011 et atteindront environ 110 millions de dollars à l'échelle nationale.

Pourtant, les gens qui vivent là où poussent les noix de coco ont longtemps bu l'élixir sucré et noisette de la noix de coco, l'eau qui s'accumule à l'intérieur de la coque d'une jeune noix de coco. À mesure que le fruit vieillit, l'eau se solidifie en viande blanche et est pressée pour obtenir du lait ou de l'huile.

Mais l'eau de coco est-elle vraiment meilleure pour vous que l'eau ordinaire?

L'eau de coco contient du sodium et du potassium, deux minéraux qui aident à équilibrer les fluides après l'exercice. "Il est moins calorique que le lait de coco et riche en potassium, il peut donc être une bonne boisson pour aider à s'hydrater", explique Taub-Dix. Mais bien qu'il puisse fournir un coup de sel et de potassium, ce n'est pas un remède magique. Certaines des allégations présentées sont que la boisson stimule le métabolisme, aide à la perte de poids et remplace mieux les électrolytes que les boissons pour sportifs.

Une étude en médecine et science dans les sports et l'exercice a révélé que l'eau de coco régénère les fluides corporels ainsi qu'une boisson pour sportifs et mieux que l'eau, mais que les athlètes préféraient le goût des boissons pour sportifs. Au-delà de cela, les études ne suggèrent pas que l'eau de coco est à la hauteur de son battage médiatique de guérison ou de promotion de la perte de poids.

Par exemple, il y a beaucoup de potassium dans les aliments et vous obtiendrez tout ce dont vous avez besoin en mangeant une alimentation saine riche en bananes, pommes de terre, haricots rouges, épinards et lentilles. Et les boissons pour sportifs, nécessaires uniquement si vous vous êtes exercé vigoureusement pendant plus d'une heure, sont toujours d'excellents hydratants à moitié prix.

«Je pense que les gens recherchent des remèdes miracles et des correctifs dans tout nouveau produit», explique Taub-Dix. "Je ne compterais pas sur l'eau de coco pour stimuler le métabolisme ou perdre du poids."

Si vous aimez le goût de l'eau de coco, cela ne fera pas de mal de se faire plaisir (contrairement au lait de coco, qui devrait être réservé pour des occasions limitées.)

Si vous voulez le boire et que vous pouvez vous le permettre (la plupart des marques coûtent 2 à 3 $ par portion), recherchez des variétés non sucrées et vérifiez qu'elles ne contiennent pas plus de 60 calories. Les ingrédients doivent indiquer 100% d'eau de coco. Les canettes, bouteilles et emballages doivent être sans BPA.

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