Le jeûne est-il bon pour vous?

Pour certaines personnes, le jeûne est un moyen de nettoyer le corps des toxines. Pour d'autres, c'est une pratique religieuse ou spirituelle.

Alors que certains experts en santé ont mis en doute sa sécurité - en particulier lorsqu'il est utilisé à l'extrême - les partisans du jeûne ont loué sa valeur. Le jeûne a été lié dans plusieurs études à la perte de poids, aux avantages du système immunitaire et à la fonction cérébrale.

Une nouvelle revue des études sur l'homme et l'animal publiée dans le New England Journal of Medicine suggère que le jeûne intermittent pourrait apporter des avantages pour la santé, notamment une diminution de la pression artérielle, une diminution du stress et une perte de poids.

Des recherches préliminaires montrent également que le jeûne intermittent pourrait aider la santé du cerveau avec des études préliminaires pour trouver un lien entre les régimes hypocaloriques et l'amélioration de la mémoire.

"Nous sommes à un point de transition où nous pourrions bientôt envisager d'ajouter des informations sur le jeûne intermittent aux programmes des écoles de médecine aux côtés de conseils standard sur les régimes alimentaires sains et l'exercice", a déclaré l'auteur de l'étude Mark Mattson, professeur de neurosciences à l'Université Johns Hopkins, dans un communiqué.

Des études montrent que le jeûne peut contribuer à la perte de poids. (Photo: Ollyy / Shutterstock)

Une petite étude antérieure suggère que les personnes qui jeûnent tous les deux jours peuvent perdre plus de poids que si elles mangeaient normalement. Les chercheurs avaient au hasard 60 personnes, soit s'en tenir à leurs habitudes alimentaires régulières ou passer à un jeûne alternatif, avec 12 heures de nourriture sans restriction suivies de 36 heures sans nourriture du tout. Les jours de jeûne, ils ne pouvaient avoir que de l'eau, de l'eau gazéifiée aromatisée, du thé noir ou vert non sucré et du café.

Les résultats, publiés dans la revue Cell Metabolism, ont révélé que ceux qui suivaient le jeûne sur deux jours perdaient en moyenne 7, 7 livres et réduisaient les calories hebdomadaires d'environ 37%. Ceux qui suivaient leur régime habituel ont réduit leurs calories de 8, 2% en moyenne et perdu en moyenne 0, 44 livre.

Une étude chez la souris a révélé que limiter l'accès à la nourriture augmente les niveaux de l'hormone, la ghréline, ce qui peut également augmenter la motivation à faire de l'exercice. Les résultats, publiés dans le Journal of Endocrinology, suggèrent que "limiter la consommation de nourriture aux heures des repas ou à jeun par intermittence, pourrait aider les personnes en surpoids à maintenir une routine d'exercice plus efficace, à perdre du poids et à éviter les complications débilitantes telles que le diabète et les maladies cardiaques", écrivent les chercheurs .

Dans une autre étude publiée dans Cell Metabolism, les chercheurs ont développé un régime alimentaire mensuel de cinq jours qu'ils ont appelé le «régime imitant le jeûne». Dans l'étude, les scientifiques ont déclaré que les 19 participants qui ont suivi le régime de jeûne pendant trois mois avaient réduit les facteurs de risque de vieillissement, de cancer, de diabète et de maladies cardiovasculaires.

«Le jeûne strict est difficile à respecter pour les gens, et il peut également être dangereux», a déclaré le co-auteur de l'étude Valter Longo, professeur de gérontologie et de sciences biologiques à l'Université de Californie du Sud, au Telegraph. '' Nous avons donc développé un régime complexe qui déclenche les mêmes effets dans le corps. ''

Le premier jour du pseudo-rapide, les personnes à la diète mangent 1090 calories composées de 10% de protéines, 56% de lipides et 34% de glucides. Les jours 2 à 5 contiennent chacun 725 calories avec 9% de protéines, 44% de matières grasses et 47% de glucides. Le reste du mois, les personnes à la diète mangeaient tout ce qu'elles voulaient.

Le jeûne est-il normal?

Notre modèle de repas "normal" de trois repas quotidiens (plus des collations) est très anormal du point de vue de l'évolution humaine, a écrit un groupe international de chercheurs dans un article publié dans la revue Proceedings of the National Academy of Sciences. Les premiers chasseurs-cueilleurs mangeaient souvent par intermittence, selon la fréquence à laquelle ils pouvaient capturer des proies.

"La capacité de fonctionner à un niveau élevé, à la fois physiquement et mentalement, pendant de longues périodes sans nourriture peut avoir été d'une importance fondamentale dans notre histoire évolutive", ont écrit les chercheurs. Ils croient que le corps humain s'est adapté pour fonctionner à son apogée avec un jeûne occasionnel.

"Le jeûne intermittent aide le corps à rajeunir et à se réparer, favorisant ainsi la santé globale", a déclaré à LiveScience le co-auteur de l'article, Satchidananda Panda, professeur agrégé de biologie réglementaire au Salk Institute for Biological Studies de San Diego.

"Le jeûne seul est plus puissant pour prévenir et inverser certaines maladies que les médicaments", a-t-il déclaré.

Panda et ses collègues ont effectué une étude d'alimentation limitée dans le temps avec des souris il y a plusieurs années où ils n'ont nourri qu'un seul groupe pendant une période de huit heures chaque jour. Ils ont donné à ces souris beaucoup de graisse à manger tandis qu'un deuxième groupe témoin était autorisé à manger quand bon leur semblait.

Après 100 jours, le groupe témoin a développé un taux de cholestérol et de glucose sanguin élevé, a pris du poids, a eu des dommages au foie et a eu des problèmes de contrôle moteur. Les souris à jeun pesaient 28% de moins et donnaient de meilleurs résultats aux tests d'effort.

Les chercheurs ont conclu que le jeûne restreint peut avoir un impact (au moins sur les souris) sur la prévention des maladies métaboliques.

Qu'arrive-t-il à votre corps lorsque vous jeûnez?

Techniquement, la plupart d'entre nous jeûnons chaque nuit lorsque nous dormons. Le jeûne est défini comme l'absence de nourriture pendant huit heures ou plus - donc lorsque vous vous réveillez le matin, votre corps est à jeun. C'est alors que votre corps a cessé d'absorber les nutriments du dernier repas que vous avez mangé.

Ensuite, votre corps utilise les sucres sanguins (glucose) stockés pour l'énergie. Vous pouvez commencer à vous sentir fatigué et délabré lorsque votre corps épuise ces réserves de carburant.

Après une période prolongée sans nourriture - généralement 48 heures ou plus - votre corps entre dans un état appelé cétose, où il commence à décomposer les graisses stockées en énergie.

Le jeûne chasse-t-il les toxines? Voici où les choses deviennent troubles.

Certaines personnes suivent des régimes rapides spéciaux - en buvant uniquement du jus ou en mangeant uniquement de la soupe au chou, par exemple - dans l'espoir de débarrasser le corps des produits chimiques et des polluants accumulés dans les aliments, l'environnement et la vie quotidienne.

"Il n'y a aucune preuve scientifique qu'il détoxifie le corps. La question du jeûne pour nettoyer le corps n'a aucune base biologique parce que le corps est vraiment bon à cela par lui-même", Madelyn Fernstrom, Ph.D., CNS, fondatrice et directrice de le Centre de gestion de perte de poids de l'Université de Pittsburgh Medical Center, a déclaré à WebMD. "Le foie est un centre de désintoxication naturel; les poumons, le côlon, les reins, [les glandes lymphatiques] et la peau se débarrassent des toxines."

Récemment, la mode du «jeûne à sec» a fait le tour des internautes. C'est lorsque vous ne mangez ni ne buvez rien - y compris de l'eau - pendant des heures, voire des jours à la fois. Alors que les fans de la pratique disent que cela vous permet de "guérir" ou de "reposer" vos reins, rapporte le Los Angeles Times, au lieu de cela, cela peut entraîner une déshydratation, des infections des voies urinaires, des calculs rénaux, une insuffisance organique et même la mort.

Jeûne intermittent

Le jeûne ne signifie généralement pas devoir s'abstenir de toute nourriture et boisson. Que ce soit pour des raisons religieuses, spirituelles ou de santé, les gens jeûnent généralement en limitant leur nourriture à certaines heures ou à certains types ou en réduisant considérablement leur apport alimentaire global.

Il existe plusieurs types de régimes à «jeûne intermittent» qui ont été populaires récemment.

Régime 5: 2 - Les personnes suivant ce régime à jeun jeûnent pendant deux jours non consécutifs, puis mangent ce qu'elles veulent pendant les cinq jours restants par semaine.

Jeûne alternatif - C'est un régime tous les deux jours où vous mangez ce que vous voulez un jour, puis jeûnez (environ 500 à 600 calories) le lendemain.

Régime de 8 heures - Ici, vous mangez dans n'importe quelle fenêtre de 8 heures pendant la journée, puis jeûnez pendant les 16 heures restantes. Il est parfois appelé le régime 16: 8.

Le jeûne doit-il être utilisé pour perdre du poids?

Le jeûne est discutable lorsqu'il est utilisé comme un moyen rapide de perdre du poids. (Photo: milliards de photos / Shutterstock)

Quand le jeûne peut être dangereux, c'est lorsqu'il est utilisé comme un outil de perte de poids, explique Melinda Johnson, MS, RDN, professeur adjoint de clinique à l'Arizona State University et président de l'Arizona Academy of Nutrition and Dietetics.

«Beaucoup de gens qui pratiquent le jeûne le font pour perdre du poids, et ce type de comportement de perte de poids est lié à des problèmes, tels qu'une image corporelle plus basse, une faible estime de soi et une mauvaise relation avec la nourriture», explique Johnson.

«Je m'inquiète particulièrement lorsque le jeûne est pratiqué par une personne qui suit déjà un régime chronique ou qui est très concentré sur son apparence, car les recherches montrent que cela peut être encore plus préjudiciable au bien-être de la personne. Cependant, lorsque les gens jeûnent pour d'autres raisons - comme pour une fête religieuse - il ne semble pas y avoir de dommage psychologique, et ce n'est pas dangereux. "

La plus grande étude menée sur le jeûne intermittent montre que si cette méthode de jeûne peut aider les gens à perdre du poids, elle n'est pas aussi efficace à long terme par rapport à un régime de restriction calorique traditionnel. Les scientifiques du Centre allemand de recherche sur le cancer et de l'hôpital universitaire de Heidelberg ont examiné 150 participants en surpoids et obèses et ont constaté que les deux méthodes de régime étaient efficaces pour une meilleure santé globale. Cependant, un régime de restriction calorique était meilleur en termes de maintien du poids pendant de nombreuses années.

Mais une autre étude publiée dans Nutrition and Healthy Aging indique une utilisation spécifique du jeûne qui pourrait mieux fonctionner pour certaines personnes. Les chercheurs ont mis 23 volontaires obèses sur un régime de jeûne 16: 8 où ils mangeaient entre 10 h et 18 h et ne buvaient que de l'eau le reste du temps. Après 12 semaines, les volontaires à jeun ont perdu environ 3% de leur poids corporel et leur tension artérielle a chuté.

"Le message à retenir de cette étude est qu'il existe des options pour la perte de poids qui n'incluent pas le comptage des calories ou l'élimination de certains aliments", a déclaré la co-auteur de l'étude, Krista Varady, professeure agrégée de kinésiologie et de nutrition à l'Université de l'Illinois à Chicago. College of Applied Health Sciences, dans un communiqué.

"Le régime 16: 8 est un autre outil pour perdre du poids que nous avons maintenant des preuves scientifiques préliminaires à l'appui. En ce qui concerne la perte de poids, les gens doivent trouver ce qui fonctionne pour eux parce que même de petites quantités de succès peuvent conduire à des améliorations de la santé métabolique . "

Note de l'éditeur: cette histoire a été écrite en juin 2015 et a été mise à jour avec de nouvelles informations.

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