Longe de porc à la mijoteuse au cidre de pomme, moutarde et thym

Ma belle-mère m'a dit juste avant mon mariage qu'il était inutile de servir les restes de mon mari parce qu'il ne les mangerait pas. Il devait avoir quelque chose de fraîchement préparé chaque jour. En tant que cuisinière dans la maison ainsi que responsable des courses, je pense que les restes sont une bonne idée, alors comme les belles-filles l'ont fait depuis des temps immémoriaux, je l'ai totalement ignorée. Nous sommes mariés depuis très longtemps, et même s'il a parfois reculé devant quelque chose que j'ai servi, mon bilan en matière de restes est plutôt bon.

Le secret pour faire de bons plats restants est de les déguiser en autre chose. J'ai acheté une longe de porc de 2 livres, qui, je le savais, offrirait de nombreuses possibilités de restes à deux personnes. Je l'ai mis dans ma mijoteuse, ce qui n'a pris presque aucun effort. Nous l'avons eue la première nuit avec des légumes grillés et la sauce. Puis pour le déjeuner le lendemain, nous avons pris des sandwichs au porc chaud, en utilisant à nouveau la sauce. Il me reste presque un demi-rôti, et je ne peux plus le servir de la même manière, car ma règle générale est qu'il ne peut être reconnu qu'une seule fois comme la même chose.

Mon mari aime la nourriture chinoise et a fait du bruit de ne pas l'avoir assez récemment, donc la longe de porc réapparaîtra comme par magie dans une soupe aigre-chaude et dans certains rouleaux de printemps avec une sauce trempette. Je suis raisonnablement certain qu'il ne sera pas plus sage d'avoir mangé le même rôti de porc dans quatre plats différents. Cela fonctionne généralement aussi avec les enfants sans méfiance. Bien sûr, si vous êtes quatre ou cinq à dîner, vous pouvez tout finir en même temps.

Temps de préparation: 15 minutes

Durée totale: 7 à 8 heures

Rendement: 4 portions

Longe de porc à la mijoteuse au cidre de pomme, moutarde et thym

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Dash s alt et poivre
  • 2 livres de longe de porc
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 tasse de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/4 - 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (selon le goût épicé que vous aimez)
  • 2 ou 3 brins de thym

Instructions de cuisson

  1. Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l'huile d'olive et chauffer jusqu'à ce qu'elle scintille. Saupoudrez le porc de sel et de poivre, puis faites-le revenir de tous les côtés en le tournant avec des pinces si nécessaire.
  2. Retirez le porc de la poêle et placez-le au fond du bol de la mijoteuse. Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail dans le bol de la mijoteuse.
  3. Pendant ce temps, mélanger le cidre de pomme, la moutarde, le jus de citron et les flocons de poivron rouge dans un bol. Une fois que vous avez mis les oignons et l'ail avec le porc, versez un peu du mélange de cidre de pomme dans la poêle et déglacez-le. Versez tout le mélange de cidre sur le porc dans le bol de la mijoteuse et déposez des brins de thym sur le dessus du porc.
  4. Cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu élevé pendant 4 heures.

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