Pouvez-vous congeler la crème à café des Fêtes? Autre chose bizarre que je peux geler?

Q: C'est encore cette période de l'année! Mon épicerie de quartier est enfin remplie de toutes mes saveurs de crémier sur le thème des fêtes préférées - des choses comme le lait de poule, le pain d'épices et les épices de citrouille! Il y a quelque chose à propos de la crème de vacances qui fait vraiment vivre la saison pour moi. Je sais, je sais - je suis superficiel et peut-être un peu fou. Mais chaque année, je savoure les dernières gouttes de mon café Moka à la menthe poivrée en janvier, et je me disais - peut-être qu'il y a un moyen pour moi de profiter des vacances toute l'année! (Au moins en ce qui concerne mon café, c'est….). Donc, ma question est la suivante: pouvez-vous congeler la crème à café? Sera-t-il toujours aussi bon en mai qu'en décembre?

R: Grande question. Je me suis souvent demandé cela moi-même en sirotant mon latte de pain d'épice dans mon pyjama en flanelle rouge et blanc un matin glacial de décembre. Heureusement pour nous deux, la réponse est un oui retentissant! La plupart des crémiers auront un avertissement «Ne pas congeler», et je dois être honnête - je ne sais pas pourquoi. Peut-être parce qu'ils veulent toujours que vous achetiez de la crème fraîche, qu'elle soit en vente ou non. Et comme tout amateur de café le sait, le crémier est essentiel à tout prix.

Mais il n'y a rien de mal à crémer la congélation. Je l'ai fait moi-même et je n'ai pas remarqué une seule différence de qualité ou de goût.

En fait, beaucoup de gens que je connais gèlent du lait pour éviter le problème de manquer au dernier moment (rien de pire que de remplir un bol de galets fruités et d'ouvrir le réfrigérateur, seulement pour se rendre compte que le demi-gallon qui était plein hier est introuvable) ). Certains suggèrent de verser une tasse ou deux avant de la congeler pour éviter que le lait n'explose dans le congélateur (c'est parce que le liquide se dilate lorsqu'il gèle). Cependant, j'ai congelé du lait sans verser quoi que ce soit en premier et je n'ai pas eu d'explosion. Il convient également de noter que le lait prend souvent une couleur jaunâtre lorsqu'il est congelé, mais n'ayez crainte - il redeviendra blanc dès qu'il se décongèle.

Quelque chose d'autre que vous pouvez geler et je parie que vous ne le saviez pas: des œufs, mais pas dans leur coquille. Mélangez simplement une douzaine d'oeufs, puis versez le mélange dans des bacs à glaçons individuels. Je ne sais pas pourquoi vous voudriez faire cela, mais cela peut être fait.

Dans notre maison, nous aimons acheter en vrac puis congeler toutes sortes de choses. Nos préférés sont le fromage - tranché et râpé et tout type de viande. Vous pouvez même congeler de la charcuterie.

Une chose que j'aime faire pour gagner du temps est de préparer à l'avance les sandwichs au beurre d'arachide et à la gelée de mon fils et de les congeler individuellement. Je sais que cela ne semble pas gagner beaucoup de temps, mais lorsque vous essayez de sortir le matin avec deux tout-petits, un bébé et que vous vous rendez en fait à l'école avant l'heure du déjeuner - chaque seconde compte!

Alors soyez tranquille - et allez-y et achetez toute la crème à thème des Fêtes que vous voulez! Au printemps, vous apprécierez votre latte aux épices et à la citrouille pendant que votre voisin là-bas doit souffrir de noisette nature. Joyeuses fêtes!

- Chanie

Photo: aisforayla / Flickr

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