Qu'est-ce que le spéculoos?

Quand j'étais enfant et que je rendais visite à ma grande tante, nous allions souvent dans un magasin où nous pouvions acheter des cookies dans des poubelles en vrac. J'ai particulièrement aimé ces biscuits croustillants et en forme de moulin à vent. Je n'ai jamais connu leur vrai nom. Je les ai juste appelés cookies de moulin à vent.

Je sais maintenant que ce sont des spéculoos, un biscuit sablé épicé belge qui peut avoir la forme de moulins à vent ou d'autres objets. Ils sont également un cookie très populaire à utiliser comme ingrédient dans le beurre de cookie, une tartinade qui utilise des cookies comme ingrédient principal. Parfois, les termes spéculoos et beurre à biscuits sont utilisés de manière interchangeable, mais ce n'est pas exact. Le spéculoos est le cookie; le beurre de cookie peut être fabriqué à partir d'autres cookies en plus des spéculoos.

Le beurre de biscuits Speculoos de Trader Joe qui a rendu la tartinade populaire. (Photo: StarsApart / flickr)

Les bons cookies pour faire du beurre de cookie

Les biscuits Speculoos sont utilisés dans de nombreuses marques de beurre à biscuits comme Trader Joe's et Biscoff, et ils fonctionnent bien parce qu'ils ont une texture croquante. Ils sont de loin le type de cookie le plus populaire pour se transformer en beurre de cookie, mais la plupart des cookies peuvent être utilisés pour faire la propagation. Cette vidéo sur la façon de faire votre propre beurre de biscuit indique que tout type fonctionne lorsqu'il est ajouté à l'huile, à l'eau et au sucre.

Que faire avec du beurre de biscuit

Une fois que vous avez du beurre de biscuit, que vous l'ayez acheté ou fabriqué, que faites-vous avec?

  • Mangez-le dès la cuillère.
  • Utilisez-le comme ingrédient dans un mug cake.
  • Faites-le chauffer et utilisez-le comme garniture de crème glacée.
  • Faites-le chauffer et utilisez-le comme une fondue en y trempant des fruits.
  • Utilisez-le comme ingrédient dans les biscuits au beurre.
  • Garnir les gaufres et les crêpes avec.
  • Étalez-le sur du pain grillé, des muffins anglais ou des bagels.
  • Remplacez-le par du beurre d'arachide dans un sandwich PB&J.

Il existe de nombreuses autres façons d'utiliser cette tartinade sucrée. Pinterest en a des centaines, et il y a beaucoup de photos de Cookie Butter Cheesecake sur Instagram.

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