Quel est le problème avec l'eau alcaline?

L'eau en bouteille coûte cher, mais certaines bouteilles d'eau sont plus chères que d'autres. Certaines des marques les plus chères d'eau en bouteille sont des types d'eau alcaline. Ces eaux coûtent cher parce que leur commercialisation promet une gamme miraculeuse d'allégations de santé et un goût plus propre que les autres eaux en bouteille et l'eau du robinet. Examinons donc le produit et le battage médiatique.

Qu'est-ce que l'eau alcaline?

La plupart de l'eau a un pH naturel de 7. (Photo: Vector mine / Shutterstock)

L'eau alcaline est moins acide et contient plus de composés alcalins que la plupart de l'eau du robinet ou de l'eau en bouteille ordinaire. Le rapport acide et alcalin dans une substance est mesuré par l'échelle de pH qui va de 0 à 14. Si le pH est inférieur à 7, la substance est plus acide. Si le pH est supérieur à 7, la substance est plus alcaline. Si c'est exactement 7, le pH est équilibré ou neutre.

Le pH naturel d'un humain est de 7, 4, selon la santé des femmes, ce qui signifie qu'il est assez bien équilibré à lui seul. L'eau ordinaire a un pH de 7. Alors, comment l'eau devient-elle plus alcaline? Il y a plusieurs façons. L'eau minérale, l'eau qui provient d'une source minérale naturelle contenant des composés comme le magnésium, le potassium et le calcium, est naturellement plus alcaline que l'eau provenant d'autres sources.

Les diverses eaux en bouteille commercialisées comme eau alcaline - des marques comme Fidji, Essentia et Real Water - deviennent alcalines soit naturellement en étant obtenues à partir de sources minérales, soit en étant filtrées, ionisées et additionnées de minéraux.

Il est possible de créer votre propre eau alcaline. En ajoutant simplement 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude à 8 onces d'eau du robinet, vous la rendrez alcaline (et également assez riche en sodium), selon wikiHow. Vous pouvez également acheter des gouttes de pH qui contiennent des minéraux alcalins concentrés à ajouter à l'eau ou vous pouvez acheter une machine ionisante domestique.

Revendications de santé

Est-ce de l'eau miracle ou de l'eau en bouteille vraiment chère? (Photo: Sheila Fitzgerald / Shutterstock)

Les allégations santé concernant l'eau alcaline sont nombreuses. On dit que l'eau améliore l'hydratation et les performances athlétiques, à tel point que c'est devenu une sorte d'obsession en NBA. Les vrais adeptes de l'eau alcaline disent que cela peut stimuler votre métabolisme et vous aider à perdre du poids en réduisant le besoin de stocker les graisses, de réduire le risque de cancer, de détoxifier votre corps, de prévenir le diabète, de guérir le psoriasis et, bien sûr, d'équilibrer le pH dans votre corps.

La théorie générale de la façon dont cela fonctionne est que, bien que nos reins réussissent généralement à équilibrer le pH du corps, une augmentation de l'acide dans notre corps - des choses que nous mangeons et buvons comme le café, l'alcool, les aliments frits et les produits laitiers ou la santé spécifique problèmes - fait travailler notre corps des heures supplémentaires pour maintenir l'équilibre. Comme ils font des heures supplémentaires, les nutriments alcalins sont utilisés pour équilibrer le pH de notre corps au lieu d'être absorbés et de faire leurs autres tâches comme être antioxydants ou nous garder hydratés. C'est ce que disent les croyants.

Alors, que dit la science?

La science de l'eau alcaline

La première question à se poser lors de l'examen des résultats d'une étude scientifique est de savoir qui a financé l'étude? (Photo: motorolka / Shutterstock)

Les marques d'eau et les sites Web qui recommandent l'utilisation d'eau alcaline pour votre santé indiquent qu'il n'y a aucune étude scientifique sur les effets de l'eau alcaline sur la santé ou qu'ils pointent vers des études financées par l'industrie de l'eau alcaline.

Gizmodo a examiné de plus près le lot actuel d'études sur l'eau alcaline. Ils ont trouvé que les plus récents vantés par l'eau Essentia (et presque exclusivement payés par Essentia ou une société de conseil) testés uniquement pour l'hydratation. Les scientifiques ont mesuré la viscosité du sang d'un sujet après qu'il se soit déshydraté, puis ont bu de l'eau d'Essentia ou de l'eau purifiée. Les résultats ont trouvé un "léger" effet positif de l'eau Essentia; cependant, il s'agit d'une étude qui ne comprenait que 100 personnes. Et, lorsque Gizmodo a interviewé l'un des scientifiques qui a été payé par Essentia, il a déclaré: "Je pense qu'Essentia se consacre à montrer la validité scientifique du produit - c'est ce qu'ils m'ont confié et c'est ce que nous avons réalisé." Les scientifiques ont été informés de ce qu'ils devaient trouver par la société qui les payait, et n'ont pas été invités à effectuer une étude impartiale.

Gizmodo a également examiné 57 études différentes réalisées par des chercheurs japonais. Parmi eux, seuls quatre ont été réalisés sur des humains, chacun ayant 12, 15, 20 ou 60 sujets. Les résultats de ces études ont révélé que l'eau alcaline "pourrait avoir des effets positifs pour les patients diabétiques ou pour les personnes souffrant de problèmes rénaux". Les études n'ont pas montré d'effets positifs pour les personnes en bonne santé.

La science qui existe est financée par l'industrie ou réalisée sur de si petits échantillons qu'il est raisonnable de dire que la science n'a pas étayé les allégations de santé que font les commerçants et les partisans de l'eau alcaline.

Peut-être que ceux qui boivent toute cette eau alcaline et trouvent des effets positifs sur la santé parviennent à ces conclusions non pas à cause de l'alcalinité dans l'eau mais à cause de l'eau dans l'eau. L'eau est bonne pour nous.

Il convient de mentionner que ce n'est pas seulement l'eau alcaline qui est à la mode en ce moment. Il existe un régime alcalin qui aurait les mêmes effets positifs que la consommation d'eau alcaline. Le régime est riche en fruits et légumes comme le brocoli, le chou, les baies, le chou frisé, les haricots verts, les salades vertes, les concombres, les poivrons, les pommes, les betteraves et plus encore. Lorsque les gens suivent le régime alcalin, ils constatent que leur santé s'améliore. Mais, le bon sens nous dit que lorsque vous échangez des frites pour du chou frisé, votre santé va s'améliorer.

Dangers de l'eau alcaline

Trop d'eau alcaline peut entraîner des problèmes gastro-intestinaux. (Photo: Piotr Marcinski / Shutterstock)

Pour la plupart des gens en bonne santé, boire de l'eau alcaline ou suivre un régime alcalin n'est pas nocif et peut être utile simplement parce qu'ils augmentent leur consommation d'eau et d'aliments sains. Cependant, Healthline dit que l'eau alcaline peut avoir des effets secondaires négatifs. Il peut abaisser l'acidité de votre estomac, ce qui rend plus difficile pour lui de tuer les bactéries et autres "agents pathogènes indésirables d'entrer dans votre circulation sanguine". Il peut également provoquer d'autres problèmes gastro-intestinaux et créer des irritations cutanées.

Un autre danger est de modifier le pH normal de votre corps au point d'alcalose métabolique, provoquant des nausées, des vomissements, des tremblements des mains, des contractions musculaires, des picotements et de la confusion, ainsi qu'une diminution du "calcium libre dans le corps, ce qui peut affecter la santé des os".

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