Sauce teriyaki maison (sans sucre ajouté)

Avec quatre ingrédients - tamari, mirin, ail et gingembre - cette recette est à peu près aussi simple qu'elle vient. Pourtant, sa saveur subtile est délicieuse! Mon mari et moi avons trouvé notre nouveau favori lorsque nous l'avons utilisé pour mariner des ailes de poulet. Ma famille a également trouvé qu'il était délicieux arrosé de riz et de légumes cuits.

En tant que famille sans gluten, la sauce teriyaki est quelque chose que nous avons tendance à faire à la maison, car il est difficile de trouver du teriyaki sans gluten. Pourtant, à la maison, vous n'avez qu'à utiliser du tamari au lieu de la sauce de soja pour faire votre propre. Tamari est fait uniquement avec du soja au lieu du soja et du blé. Il a une saveur riche et sombre et est parfait pour une utilisation dans les sauces. Comme toujours, je vous recommande d'utiliser des produits de soja biologiques pour éviter les OGM.

Cette recette a été légèrement adaptée de "Japanese Farm Food". (Comme je l'ai mentionné dans ma critique, j'ai adoré ce livre de cuisine pour sa simplicité. Cette recette en est un bon exemple.)

Sauce teriyaki sans gluten

Ingrédients:

  • 1 tasse de sauce soja ou tamari
  • 1 tasse de mirin (vin de riz)
  • 1-2 gousses d'ail, écrasées et pelées
  • 1 pouce de gingembre frais, coupé en trois morceaux, ou 1 / 8-1 / 4 cuillère à café de gingembre séché
Instructions:

1. Placer tous les ingrédients dans une grande casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant cinq à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange se résume à environ 1 tasse.

2. Laisser refroidir et retirer l'ail et le gingembre (si vous l'utilisez frais) et réfrigérer. Se conservera indéfiniment.

Pour mariner les ailes ou les cuisses de poulet: enrober la viande de sauce et laisser recouverte au réfrigérateur pendant 1 à 4 heures. Placer sur une plaque à pâtisserie, en gardant beaucoup d'espace entre chaque morceau. Cuire à 375 pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré.

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