Top 10 des légumes à cultiver dans votre jardin

Une tomate parfaitement mûre et juteuse, encore chaude du soleil. Carottes sucrées, tirées du jardin quelques minutes (voire quelques secondes!) Avant d'être mangées. Cultiver vos propres légumes est l'une de ces activités qui allie praticité et gourmandise. En plus de la commodité d'avoir les fixations pour une salade ou un souper léger juste devant votre porte (ou sur votre rebord de fenêtre), lorsque vous cultivez vos propres légumes, vous obtenez également le meilleur rapport qualité-prix pour votre argent. Les légumes commencent à perdre des nutriments dès qu'ils sont récoltés, et la qualité diminue à mesure que les sucres sont transformés en amidons. Pour les légumes les plus savoureux avec la meilleure nutrition, essayez de cultiver quelques-uns de ces aliments riches en nutriments dans votre propre jardin. Et ne laissez pas le manque de cour vous arrêter - tous peuvent également être cultivés dans des conteneurs.

1. Brocoli

Méfiez-vous des vers de chou lorsque vous cultivez du brocoli (Photo: alexpro9500 / Shutterstock)

Le brocoli est riche en calcium, en fer et en magnésium, ainsi qu'en vitamines A, B6 et C. En fait, une tasse de fleurons de brocoli crus fournit 130% de vos besoins quotidiens en vitamine C.

  • Comment faire pousser du brocoli
  • Cultivez le brocoli dans des conteneurs: une plante de brocoli par pot, les pots doivent avoir une profondeur de 12 à 16 pouces.
  • À surveiller: Ver du chou. Si vous commencez à voir de jolis papillons blancs flottant autour de votre brocoli, vous êtes assuré de commencer à voir de petits vers verts partout sur vos plants de brocoli. Pour éviter cela, couvrez vos plants de brocoli avec un couvre-rang flottant ou des draps légers. Si vous commencez à voir des vers de chou, il suffit de les retirer à la main.

2. Pois

Les pois ont besoin de soutien pour que les plantes grimpent. (Photo: Isabel Eyre [CC BY 2.0] / Flickr)

Il n'y a rien de tel que les pois cultivés dans votre propre jardin - la douceur tendre d'un pois mange-tout juste cueilli dans la vigne est différente de tout ce que vous pouvez acheter dans un magasin. En plus d'être absolument délicieux, les pois sont riches en fibres, en fer, en magnésium, en potassium et en vitamines A, B6 et C.

  • Comment faire pousser des pois
  • Cultivez les pois dans des contenants: semez les pois à environ 2 pouces de distance dans un pot d'au moins 10 pouces de profondeur. Aidez les pois à grimper.
  • À surveiller: temps chaud. Une fois le temps chaud, la production de pois s'arrêtera à peu près. Cultivez des pois au début du printemps et à la fin de l'été / automne, ou à tout moment de l'année lorsque les températures sont constamment comprises entre 40 et 85 degrés Fahrenheit.

3. Haricots (surtout les haricots blancs, les haricots du nord et les haricots rouges)

Il y a tellement de sortes de haricots que vous pouvez choisir pour votre jardin. (Photo: Mike Mozart [CC BY 2.0] / Flickr)

Alors que les haricots verts (haricots verts / haricots de cire) sont un excellent ajout à n'importe quel jardin, ce sont les haricots que nous cultivons comme haricots secs qui sont de véritables moteurs nutritionnels. Les haricots secs, en général, sont riches en fer, en fibres, en manganèse et en phosphore.

  • Comment faire pousser des haricots
  • Cultivez des haricots dans des conteneurs: les haricots Bush sont votre meilleure option pour la culture en conteneurs. Plantez les haricots à quatre pouces d'intervalle dans un récipient d'au moins 12 pouces de profondeur.
  • À surveiller: Récolter au bon moment. Récoltez les haricots secs lorsque les gousses ont complètement séché sur la vigne. Les gousses doivent être brun clair et vous devriez pouvoir sentir les grains durs à l'intérieur. Décortiquez les haricots et laissez-les reposer quelques jours pour vous assurer qu'ils sont complètement secs avant de les stocker dans des bocaux dans un endroit frais, sombre et sec.

4. Choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles poussent sur une tige. (Photo: Nick Saltmarsh [CC BY 2.0] / Flickr)

Le fléau de beaucoup d'enfance, les choux de Bruxelles obtiennent un mauvais coup sec principalement en raison de la cuisson excessive. Bien préparées, les choux de Bruxelles sont doux, tendres et délicieux. Ils fournissent également des tonnes de fibres, de magnésium, de potassium et de riboflavine, ainsi que des niveaux élevés de vitamines A, B6 et C.

  • Comment faire pousser des choux de Bruxelles
  • Cultivez les choux de Bruxelles dans des conteneurs: Cultivez une plante par conteneur de 16 pouces de profondeur.
  • À surveiller: les vers du chou (voir «Brocoli» ci-dessus).

5. Tomates

Beaucoup de gens commencent à jardiner juste pour les tomates. (Photo: photon_de [CC BY 2.0] / Flickr)

Les tomates fraîches du pays sont la raison pour laquelle de nombreux jardiniers se lancent dans le potager en premier lieu. Il n'y a rien de comparable à manger une tomate parfaitement mûre, encore chaude du soleil. Les tomates sont également incroyablement bonnes pour nous, emballant beaucoup de fibres, de fer, de magnésium, de niacine, de potassium et de vitamines A, B6 et C.Elles sont également une excellente source de lycopène antioxydant.

  • Comment faire pousser des tomates
  • Cultivez des tomates dans des conteneurs: La taille des conteneurs variera en fonction de la variété que vous cultivez. Si vous cultivez une variété indéterminée, votre récipient devra être d'au moins 18 pouces de profondeur. Pour les variétés déterminées, 12 pouces est une bonne profondeur, et pour les tomates naines ou de type "patio", 8 pouces est parfait. Un plant de tomate par pot.
  • Ce qu'il faut surveiller: le ver de corne de tomate peut être un problème dans de nombreux domaines - ces grosses chenilles doivent être retirées à la main chaque fois que vous les voyez. Faites également attention aux signes de brûlure, qui constituent un véritable problème dans de nombreuses régions des États-Unis.

6. poivrons rouges

Les poivrons rouges regorgent de nutriments. (Photo: Lucas Cobb [CC BY 2.0] / Flickr)

Les poivrons rouges sont riches en potassium, riboflavine et vitamines A, B6 et C - en fait, une tasse de poivron rouge contient 317% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C et 93% de la vitamine A.

  • Comment faire pousser des poivrons
  • Cultivez les poivrons dans des récipients: plantez un poivrier par pot de 8 à 12 pouces de profondeur.
  • À surveiller: Les pucerons et les coléoptères sont les deux insectes ravageurs les plus courants lors de la culture du poivron. Bien que les deux puissent être contrôlés avec du savon insecticide, qui est une option biologique courante, vous pouvez également faire des pulvérisations maison entièrement naturelles pour dissuader ces ravageurs. Un vaporisateur de feuilles de tomate se débarrassera des pucerons, et le spray à l'ail / piment fonctionne très bien sur une infestation de dendroctone.

7. Betteraves

Les betteraves sont à leur meilleur quand elles sont récoltées petites. (Photo: Yvegenia Shal / Shutterstock)

Les betteraves sont une excellente culture "à deux fer" - vous pouvez récolter les racines de betteraves, bien sûr, mais vous pouvez également récolter et manger les légumes verts. Les jeunes betteraves vertes sont délicieuses lorsqu'elles sont ajoutées crues à une salade, et les plus grosses betteraves peuvent être sautées comme accompagnement rapide ou utilisées de la même manière que vous utiliseriez d'autres légumes verts comme les épinards. (Plus: 5 recettes de betteraves vertes.) Les racines de betteraves sont très riches en fer, potassium et vitamine C. Les betteraves sont encore meilleures, car elles sont riches en fer, calcium, magnésium, potassium, zinc et vitamines A, B6 et C.

  • Comment faire pousser des betteraves
  • Cultivez les betteraves dans des conteneurs: Plantez les graines de betteraves à trois pouces de distance dans un conteneur de 12 pouces de profondeur. Parce que chaque graine de betterave est en fait un groupe de graines, assurez-vous de diluer les plants à un par groupe. Des éclaircies peuvent être ajoutées aux salades ou aux sandwichs.
  • Ce qu'il faut surveiller: Savoir quand récolter. Les racines de betterave sont à leur meilleur quand elles sont moissonnées petites - entre un et deux pouces de diamètre. À cette taille, ils sont doux et tendres. Les betteraves plus grosses ont tendance à être ligneuses et moins savoureuses.

8. Amarante à feuilles

Les feuilles d'amarante ont une saveur douce et acidulée. (Photo: Kasey Lo [CC BY-ND 2.0] / Flickr)

L'amarante à feuilles est un légume moins commun qui vaut la peine d'être essayé dans votre propre jardin. Les feuilles ont une saveur douce et légèrement acidulée qui fonctionne bien dans une variété de plats, des sautés et des soupes à la vapeur tout seul. En prime, l'amarante à feuilles est l'un des rares légumes verts tolérants à la chaleur. Il ne s'emballera pas dans la chaleur de l'été comme le sont les épinards et le chou frisé. Sur le plan nutritionnel, l'amarante foliaire est très riche en calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, riboflavine, zinc et vitamines A, B6 et C. Tout le monde devrait en cultiver!

  • Comment faire pousser l'amarante à feuilles
  • Cultiver l'amarante foliaire dans des conteneurs: Dispersez les minuscules graines sur la surface du sol dans un pot d'au moins 8 pouces de profondeur. Récoltez les feuilles lorsqu'elles mesurent deux à quatre pouces de hauteur. Vous pourrez obtenir au moins deux ou trois récoltes avant de devoir semer plus de graines.
  • Ce qu'il faut surveiller: l'amarante à feuilles est assez facile à cultiver et relativement sans problème. Les mineurs de feuilles peuvent rarement devenir un problème.

9. Carottes

Les carottes viennent dans d'autres couleurs que l'orange. (Photo: Elena Dijour / Shutterstock)

Les carottes sont à leur meilleur, le plus croquant quand elles sont fraîchement récoltées dans le jardin. Ces icônes d'une alimentation saine méritent leur représentant «bon pour vous» - elles sont très riches en fibres, en manganèse, en niacine, en potassium et en vitamines A, B6 et C. Leur seul inconvénient est qu'elles ont tendance à être riches en sucre, donc si vous surveillez votre apport en glucides, vous voudrez limiter la quantité de carottes que vous mangez.

  • Comment faire pousser des carottes
  • Cultivez les carottes dans des conteneurs: semez les graines de carotte à deux ou trois pouces de distance dans un pot d'au moins 12 pouces de profondeur. Recherchez des variétés plus courtes, comme la Thumbelina ou la Danvers Half Long.
  • À surveiller: Récolte à la taille parfaite. Les carottes sont à leur meilleur quand elles sont récoltées petites. Les laisser trop longtemps dans le sol peut donner des carottes trop grosses et ligneuses. Vous devrez également vous assurer de garder vos carottes uniformément humides, car laisser le sol sécher trop souvent peut également entraîner des carottes fibreuses quelque peu amères.

10. Verts feuillus

Les épinards contiennent de la sulfoquinovose, le seul sucre à contenir du soufre. (Photo: Nillerdk / Wikipedia)

OK, j'ai triché ici. Je ne peux pas recommander un seul vert feuillu, car ils sont tous incroyablement bons pour nous, ainsi que délicieux - le chou frisé, le chou vert, les épinards, le navet ou le pissenlit - comment pouvez-vous en choisir un seul? En général, les "feuilles vertes" contiennent des quantités élevées de calcium, de fer, de potassium et de vitamines A, B6 et C.

  • Comment faire pousser du chou frisé et d'autres légumes verts feuillus
  • Cultivez des légumes verts dans des conteneurs: Cultivez une plante de chou frisé ou de chou par pot de dix pouces de profondeur. D'autres légumes verts peuvent être cultivés quelques plantes dans un pot - ils doivent être plantés à au moins 4 pouces de distance et récoltés petit.
  • À surveiller: la chaleur et les vers du chou. La plupart des légumes verts feuillus sont des cultures par temps frais, il est donc préférable de les cultiver au printemps et à l'automne dans la plupart des régions - le temps chaud les fera se boulonner. De plus, bon nombre de ces légumes verts sont membres de la famille Brassicas, ce qui signifie qu'ils sont sujets aux infestations de vers du chou. Contrôlez-les avec les mêmes méthodes décrites dans la section "Brocoli" ci-dessus.

Essayez de cultiver un ou deux (ou tous!) De ces légumes délicieux et riches en nutriments dans votre propre jardin, et vous obtiendrez le double des bienfaits pour la santé: nourriture saine et temps passé à l'extérieur, nourrir vos plantes.

Cette histoire a été écrite à l'origine pour TreeHugger et vit maintenant sur le site.

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