Utilisations culinaires des restes de jus de tomates en conserve

Parfois, lorsqu'une recette nécessite des tomates en conserve, les instructions indiquent de vidanger le liquide des tomates avant de les utiliser. Le jus de tomate qui reste est utile et il est gaspillé lorsqu'il est versé directement dans l'égout. Que peut-on en faire? Il y a tellement de possibilités.

Frais

Réserver les jus frais dans un récipient non plastique (le jus de tomate tachera les récipients en plastique), réfrigérer et utiliser dans un jour ou deux.

  • Utilisez le jus pour faire du riz espagnol ou mexicain.
  • Faites du gaspacho et ajoutez-le à la soupe.
  • Jetez-le dans une casserole de boulettes de viande ou de saucisses qui mijotent en sauce.
  • Ajoutez-y quelques épices et buvez-le sous forme de jus de tomate.
  • Utilisez-le pour faire une vinaigrette à la tomate et aux herbes.
  • Ajoutez-le au pain de viande.
Congelé

Si vous ne comptez pas utiliser le jus des tomates égouttées le lendemain ou deux, congelez le jus restant dans des bacs à glaçons. Une fois qu'il est congelé, sortez les cubes et conservez-les dans un récipient allant au congélateur pour une utilisation de diverses façons.

  • Utilisez-les à la place des glaçons ordinaires dans un Bloody Mary.
  • Jetez-les dans le pot avec du bouillon de boeuf ou de légumes lorsque vous préparez des soupes pour plus de saveur.
  • Ajouter à l'eau lors de la cuisson des pâtes qui seront garnies d'une sauce à base de tomate. Il ajoutera plus de saveur au plat final.
  • Jetez-les dans la casserole lorsque vous préparez du bouillon de légumes ou de bœuf.
  • Mélangez-les dans un smoothie ou secouez.
Beaucoup de ces idées sont venues des fils de discussion sur Chow et The Kitchn. Un problème qui est apparu dans les commentaires sur les deux sites Web était le bisphénol A (BPA) de la doublure des boîtes de tomates qui se lixivierait dans la sauce acide aux tomates. C'est une préoccupation, mais certaines marques n'utilisent pas de canettes recouvertes de BPA. Eden Foods, Muir Glen et Trader Joe's proposent tous des tomates dans des boîtes sans BPA.

Je suis sûr qu'il existe de nombreuses autres façons d'utiliser les restes de jus de tomate qui ont été égouttés des tomates en conserve. Si vous avez des idées, ajoutez-les dans la section commentaires, s'il vous plaît.

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